鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，長(zhǎng)期食用可以健腦、益腦，鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)鮑魚(yú)果選購(gòu)竅門(mén)吧!

　　鮑魚(yú)果選購(gòu)竅門(mén)具體如下：

　　鮑魚(yú)果外形特別像鮑魚(yú)，所以商品名叫鮑魚(yú)果。種仁肥白香潤(rùn)，有香氣，吃起來(lái)酥脆可口，特別香美，回味香濃;營(yíng)養(yǎng)豐富，含有百分之十四的蛋白質(zhì)，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅(jiān)果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅(jiān)果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

　　但是想要沒(méi)買(mǎi)到好的鮑魚(yú)果還是要注意一些細(xì)節(jié)的。由于鮑魚(yú)果的木質(zhì)果殼太厚，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意果殼的開(kāi)口度，如果開(kāi)口太小，很有可能在制作成熟食的時(shí)候不入味。其次，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要清楚是否含有雜質(zhì)，保存鮑魚(yú)果的容器是否防潮，并且詢問(wèn)店主的進(jìn)貨時(shí)間，避免買(mǎi)到過(guò)期的鮑魚(yú)果。

　　鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鮑魚(yú)果”是一種干果，看起來(lái)非常像鮑魚(yú)，因而得名。中文名巴西栗、巴西堅(jiān)果、巴西果、鮑魚(yú)果。鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠教授介紹，鮑魚(yú)果比核桃更香，原因是鮑魚(yú)果中的有益油脂含量高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸比核桃高，有高血壓、腦血管病等慢性病的患者，適當(dāng)吃點(diǎn)可以對(duì)病情起到緩解作用。

　　此外，鮑魚(yú)果果仁中除含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。不但能防止大腦衰老，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

　　由于鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　鮑魚(yú)果的功效和作用

　　鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量豐富;人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;鮑魚(yú)果中鈣、磷、鐵、硒、鎂含量也高于其他堅(jiān)果。

　　1、健腦作用

　　長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但是鮑魚(yú)果每100克可產(chǎn)生670千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個(gè)為好，不用一次吃的太多了。

　　2、補(bǔ)養(yǎng)作用

　　鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　3、增強(qiáng)記憶

　　鮑魚(yú)果是當(dāng)今已知富含有機(jī)硒最高的植物，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成。長(zhǎng)期食用可以增強(qiáng)大腦記憶。

　　4、解酒護(hù)肝

　　研究表明鮑魚(yú)果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯。

　　鮑魚(yú)果的適用人群

　　鮑魚(yú)果比核桃更香，原因是鮑魚(yú)果中的有益油脂含量高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸比核桃高，有高血壓、腦血管病等慢性病的患者，適當(dāng)吃點(diǎn)可以對(duì)病情起到緩解作用。

　　此外，鮑魚(yú)果果仁中除含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。不但能防止大腦衰老，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

　　由于鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　鮑魚(yú)果的豐富營(yíng)養(yǎng)能夠?yàn)槔先撕托『⑻峁﹥?yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，但是由于鮑魚(yú)果的油脂過(guò)重，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚(yú)果的油脂在體內(nèi)起到反作用。在食用鮑魚(yú)果的時(shí)候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來(lái)決定食用量，切記一次吃過(guò)多的鮑魚(yú)果，導(dǎo)致消化不良。