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菜板選購(gòu)竅門(mén)

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  有人認(rèn)為木質(zhì)菜板用久了容易產(chǎn)生木屑,可能會(huì)污染食物,所以紛紛改用塑料菜板.殊不知,木質(zhì)菜板能殺菌,而塑料菜板卻沒(méi)有這個(gè)功能。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜板選購(gòu)竅門(mén)方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  菜板選購(gòu)竅門(mén)具體如下:

  1.木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強(qiáng),比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來(lái),混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),長(zhǎng)期下來(lái)有損健康。此外,木質(zhì)菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開(kāi)裂,再反復(fù)使用,更容易滋生細(xì)菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),不易風(fēng)干,如果長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),這樣不容易開(kāi)裂。購(gòu)買(mǎi)菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

  2.天然橡木菜板,采用精選天然橡木拼接而成,軟硬適中,不易傷刀,不易變形,不易爆裂;使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌,易清洗;堅(jiān)韌厚重,美觀大方,經(jīng)久耐用,是可以考慮的種類(lèi)。

  3.塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn);而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,還容易切出碎末,隨食物進(jìn)入體內(nèi),對(duì)肝、腎造成損傷。

  切菜板的保養(yǎng)竅門(mén)

  1.砧板在使用時(shí),不應(yīng)專(zhuān)用一端,要四周旋轉(zhuǎn)使用,保持砧板磨損均衡,避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平,出現(xiàn)不平時(shí),可用鐵刨刨平。

  2.砧板用完后,可以先用水洗,再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗,之后再用熱水燙過(guò),就有殺菌消毒的效用,豎起,用潔布罩好,放通風(fēng)處,以備再用。

  3.鐵木砧板的保養(yǎng)是要長(zhǎng)期保濕,當(dāng)你使用完畢,洗干凈后,在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現(xiàn)裂縫,比較難補(bǔ)救,唯一的辦法是把砧板浸在水里,讓砧板充分濕透,把裂縫減至最小。

  4.菜板一般為木制的,由于木制的菜板有拼縫或蟲(chóng)蛀孔,容易滋生病菌,所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆燙,以保持菜板清潔衛(wèi)生。

  5.若菜板已生老霉,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然后用清水洗干凈,立放在通風(fēng)處晾干即可,但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。

  4種切菜板危害大

  1.劃痕重的“老菜板”。很多人覺(jué)得年歲久的老菜板用起來(lái)更加方便順手,殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場(chǎng)所。即使每天用洗潔精清洗多遍,劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除。因此,菜板使用2年左右就應(yīng)更換。

  2.切菜和切生肉用同一塊菜板。很多人從不注意菜板的分開(kāi)使用,都只知道切肉要“生熟分開(kāi)”,但切生肉與生菜卻因?yàn)橄勇闊?,用同一塊菜板。生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲(chóng),而蔬菜的烹飪溫度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。

  3.鋼絲球刷完菜板平放。鋼絲球刷洗菜板會(huì)造成細(xì)小劃痕,藏匿細(xì)菌。菜板洗完如果平放,會(huì)讓水分向下滲進(jìn)菜板,從而使菜板表面濕度增加,不易干燥。而潮濕為細(xì)菌生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好環(huán)境。

  4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”。塑料菜板因?yàn)槿狈μ烊坏臍⒕芰?,所以?xì)菌的殘留量和繁殖速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木質(zhì)菜板。此外,很多竹菜板都是使用高溫粘合技術(shù)壓制而成,如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道,這說(shuō)明菜板的甲醛含量超標(biāo)。長(zhǎng)期用此切菜,對(duì)健康危害甚大。

菜板選購(gòu)竅門(mén)

有人認(rèn)為木質(zhì)菜板用久了容易產(chǎn)生木屑,可能會(huì)污染食物,所以紛紛改用塑料菜板.殊不知,木質(zhì)菜板能殺菌,而塑料菜板卻沒(méi)有這個(gè)功能。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜板選購(gòu)竅門(mén)方法,希望對(duì)大家有所幫助! 菜板選購(gòu)竅門(mén)具體如下: 1.木制的菜板
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