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家常菜譜大全做法豆角(2)

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家常菜譜大全做法豆角

  雞肉釀豆角的做法:

  原料:長(zhǎng)豆角10根,雞胸脯4塊,淀粉適量,蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

  做法:

  1. 雞胸脯肉洗凈,備用。

  2. 雞胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

  4. 用筷子攪拌均勻。

  5. 豆角放開水中焯一下。

  6. 撈出過(guò)冷水,去掉兩頭,切成一樣長(zhǎng)度的。

  7. 豆角對(duì)折一下。

  8. 兩端交叉在一起。

  9. 有兩根豆角的那一頭,從豆角中間空隙穿過(guò)去。

  10. 然后,把有兩根豆角的那一頭,穿過(guò)另一頭的中間即可。

  11. 雞肉末,用勺子放到編好的豆角的中心,壓實(shí)。

  12. 依次把所有的豆角都做完。

  13. 放鍋上開始蒸。

  14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

  15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

  16. 鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。

  17. 加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。

  18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

  豆角燒茄子的做法:

  原料:

  長(zhǎng)豆角,茄子,鹽,醬油,蒜,姜,味精。

  做法:

  1、茄子洗凈切條,長(zhǎng)豆角洗凈切段。

  2、姜切末,蒜切末。

  3、鍋燒熱,放少許油,下姜末和蒜茸煸香。

  4、放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長(zhǎng)豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

  豆角燉土豆的做法:

  原料:

  豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,蔥,姜

  做法:

  1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

  2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;

  3、鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;

  4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;

  5、另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;

  6、小火煸出香味后,放入牛肉;

  7、炒至牛肉變色,倒入四季豆;

  8、翻炒1分鐘,倒入已經(jīng)煎好的土豆;

  9、放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;

  10、炒勻后,再放入茶包袋和蔥段,加入清水,水位至食材的2/3處,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。

  花生醬拌豆角的做法:

  原料:

  長(zhǎng)豆角,花生醬,大蒜,醋,鹽,生抽。

  做法:

  1、豆角洗凈,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。

  2、大蒜砸爛后放入鹽,醬油,醋攪拌均勻。

  3、豆角切成一段一段的小長(zhǎng)條。

  4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

  5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。

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