菜譜南瓜的做法

　　南瓜是蔬菜的一種，雖然很普通，但卻很好吃，營養(yǎng)也很豐富。南瓜的做法很多，每一種都能吃出不同口味的南瓜味。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜南瓜的做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜南瓜的做法具體如下：

　　一、清炒南瓜絲的做法：

　　原料：嫩南瓜半個(gè)

　　調(diào)料：蔥、鹽、白糖、雞精

　　做法：

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤

　　2、擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)

　　3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味

　　4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)味出鍋

　　二、香蔥炒南瓜的做法：

　　原料：南瓜1只

　　調(diào)料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽

　　做法：

　　1、將南瓜去皮，切成片

　　2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香

　　3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒

　　4、在翻炒的同時(shí)，可以不時(shí)地往鍋里加水，但不要太多

　　5、放入鹽，炒勻

　　6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火

　　7、撒入香蔥，即可出鍋

　　三、南瓜土豆絲的做法：

　　原料：南瓜200克、土豆200克

　　輔料：青紅辣椒各1只

　　調(diào)料：油、鹽、雞精、白糖各適量

　　做法：

　　1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲

　　2、熱油鍋，放進(jìn)南瓜絲，爆炒至軟身

　　3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘

　　4、加入鹽調(diào)味

　　5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味

　　四、田園南瓜餅的做法：

　　原料：南瓜250克、全麥面粉120克

　　輔料：雞蛋2個(gè)、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈?？捎锌蔁o)

　　調(diào)料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量

　　1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細(xì)絲

　　2、蝦皮洗凈，小蔥切花

　　3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中

　　4、用筷子拌勻

　　5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內(nèi)部空間

　　6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開，分離出南瓜餅。

　　五、南瓜絲炒咸鴨蛋的做法：

　　原料：南瓜絲300克

　　輔料：咸鴨蛋1個(gè)

　　調(diào)料：香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量

　　1、將咸鴨蛋切成碎;南瓜用刮子刮成絲;將大蒜切成片;香蔥切成末

　　2、鍋內(nèi)放入橄欖油，7成熱后放入蒜片、咸蛋碎，炒香

　　3、然后倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鐘左右，南瓜絲變軟即可

　　4、加入香蔥和鹽，起鍋即可

　　六、南瓜蒸蛋的做法：

　　原料：南瓜、雞蛋

　　調(diào)料：白糖

　　1、小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八、九分熟

　　2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后，攪勻

　　3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里

　　4、南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。

　　南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、多糖類

　　南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

　　2、類胡蘿卜素

　　南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

　　3、礦質(zhì)元素

　　南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　4、氨基酸和活性蛋白

　　南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　5、脂類物質(zhì)

　　研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。

　　淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。