豆腐鯽魚湯的4種不同做法
鯽魚肉質(zhì)細嫩，和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還非常容易被我們吸收。美味的豆腐鯽魚湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享豆腐鯽魚湯的4種不同做法。
豆腐鯽魚湯的做法【1】
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
豆腐鯽魚湯的做法【2】
材料
鯽魚1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、姜片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法
1.鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2.鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好的鯽魚;
4.再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
小訣竅
1.上述調(diào)味料，產(chǎn)婦食用時可適量減少或不加; 2.若吃不了油腥的產(chǎn)婦，可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內(nèi)加料酒，少許鹽;水開后下鍋，變色立刻撈出);焯過水的鯽魚便可按下面的順序操作。
豆腐鯽魚湯的做法【3】
材料
鮮鯽魚2條，豆腐，蔥姜，香菜
做法
1、鯽魚洗凈;
2、入鍋內(nèi)微煎后，加水熬至湯汁雪白時加入豆腐繼續(xù)熬煮10分鐘;
3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!
豆腐鯽魚湯的做法【4】
材料
鯽魚1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升
做法
1.鯽魚去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。
2.豆腐用清水浸半小時后切成小塊。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后小火將魚煎香。
4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小時后加入適量鹽調(diào)味即可。
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