冬瓜還能起到護(hù)腎的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。美味的冬瓜排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你冬瓜排骨湯的好吃做法。

　　冬瓜排骨湯的做法【1】

　　材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可

　　冬瓜排骨湯的做法【2】

　　材料

　　豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽

　　做法

　　1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。

　　2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

　　3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍)

　　4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。

　　5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。

　　最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。

　　冬瓜排骨湯的做法【3】

　　材料

　　1、豬排骨一斤，斬塊。

　　2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。

　　3、蔥半兩，挽結(jié)。

　　4、老姜一塊，用刀拍破。

　　5、花椒約二十粒。

　　6、黃酒兩匙。

　　7、鹽適量。

　　做法

　　1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

　　2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。

　　3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。

　　4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。

　　冬瓜排骨湯的做法【4】

　　材料

　　主料：排骨、冬瓜

　　輔料：姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬

　　做法

　　1、排骨剁成小塊洗凈后，入熱水中汆去血水后撈出。

　　2、然后鍋內(nèi)放入冷鮮湯，冷水放入排骨燉制半個(gè)小時(shí)。

　　3、然后加入冬瓜，大火燒開后，改成小火煲制10分鐘左右，待冬瓜熟透后就可以關(guān)火。

　　4、炒制蘸碟：鍋內(nèi)放入色拉油，燒熱后加入郫縣豆瓣，炒香后盛入味碟中。

　　5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻，味碟就做好了。

　　小訣竅

　　這款湯比較的清淡，吃排骨是可以蘸味碟，這樣口感更佳。

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