家常冬瓜排骨湯的不同做法
家常冬瓜排骨湯的不同做法
冬瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。冬瓜有良好的清熱解暑功效。冬瓜排骨湯有哪些好吃的做法呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常冬瓜排骨湯的不同做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
主料：小排骨450g、冬瓜250g
輔料：鹽、咸肉、生姜片、料酒
做法
1、小排骨泡清血水，咸肉用溫水洗凈后切塊。
2、冬瓜去籽后切塊。
3、準(zhǔn)備生姜片。
4、咸肉和小排冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。
5、湯鍋加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片。
6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。
7、蓋上大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
8、之后打開(kāi)轉(zhuǎn)大火加入冬瓜后再蓋上煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
9、加鹽調(diào)味后熄火。
10、撒上蔥花上桌。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。
3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入姜片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉(zhuǎn)至微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后，放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。
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