美味的冬瓜排骨湯做法
美味的冬瓜排骨湯做法
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜排骨湯有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
菜譜簡介 冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1)鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2)冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3)湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半小時。
4)加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5)加適量鹽、雞精調(diào)味。
6)將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽
做法
1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。
2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點(diǎn)時間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
排骨180公克，冬瓜280公克，蛤蠣200公克，姜片2片，水2000㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.排骨洗凈入滾水中汆燙;蛤蜊泡水;冬瓜去皮切小塊;姜片切絲。
2.取湯鍋將水煮開，放入作法1的排骨和冬瓜塊，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入作法1的姜絲、蛤蜊，待水再度煮開，放入調(diào)味料即可。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨、冬瓜、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨焯水。
2、將排骨放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
3、倒入切好的冬瓜，燉20分鐘。
4、調(diào)入鹽調(diào)味即可。
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