蝦油炸的4種可口做法
蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。你了解油炸蝦的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蝦油炸的4種可口做法。
蝦油炸的做法【1】
菜譜簡(jiǎn)介 河蝦的營(yíng)養(yǎng)大家都知道,無需多說。油炸小河蝦關(guān)鍵是個(gè)“小”字,價(jià)格便宜,酥脆可口,做起來十分簡(jiǎn)單,是個(gè)很好的方便食品,在家里可以作為小吃,也可以作為下酒的小菜。
材料
河蝦250克,油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買活蹦亂跳的,用水沖洗干凈,撿去雜質(zhì)。
2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱,放河蝦炸3-5分鐘,中間翻幾次即可。
蝦油炸的做法【2】
材料
大蝦15只,另外準(zhǔn)備一碗粟粉
脆炸糊:低筋面粉100g,粘米粉1湯匙,澄粉2湯匙,發(fā)粉2茶匙,蛋黃粉1/2湯匙,食油1湯匙,鹽1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,冰水80ml(混合攪拌至沒顆粒狀,靜置10分鐘)
做法
1、蝦去頭去殼剩下尾巴,挑出砂腸,洗凈瀝去水份,加少許糖捉勻。
2、鍋里燒熱足夠的油至6成熱,把蝦逐條拍上粟粉后再掛上脆炸糊。
3、放油中炸至微黃撈出控油即可。
蝦油炸的做法【3】
材料
鮮蝦250克,芝麻50克,雞蛋1個(gè),玉米淀粉,鹽,雞精
做法
1、蝦先去沙線,用鹽和雞精先入味,放15分鐘。
2、一個(gè)雞蛋打散,腌好的蝦仁在蛋液里沾一下。
3、另一個(gè)碗里生粉和芝麻,把沾了蛋液的蝦仁在生粉里滾一下,放油鍋里開炸,(我因?yàn)橥涃I淀粉了就用炸粉代替,所以蝦發(fā)紅色)
蝦油炸的做法【4】
材料
對(duì)蝦,淀粉,雞蛋,面包糠,泰式甜辣醬
做法
1、將蝦去頭去殼,留尾,背部和腹部均劃上2刀,為了腌制入味并防止蝦卷曲;
2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒,放入蝦仁中,腌制15分鐘左右;
3、準(zhǔn)備3個(gè)小碗、淀粉、雞蛋、面包糠;
4、熱鍋,倒油,中火,用筷子放入鍋中,若周圍起小泡泡,轉(zhuǎn)為小火;
5、將腌制好的蝦,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,放入鍋中炸,待涼再炸一邊,會(huì)更加酥香!
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