榨菜肉絲的家常做法
榨菜肉絲的家常做法
將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細(xì)絲。這就是榨菜肉絲的基本步驟。你想知道榨菜肉絲有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理榨菜肉絲的家常做法。
榨菜肉絲的做法【1】
材料
榨菜120公克，熟綠竹筍60公克，豬腿肉80公克，蔥1支，鹽1/4小匙，糖1小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，太白粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.榨菜洗凈切絲;綠竹筍切絲;蔥切段，備用。
2.豬腿肉切絲，加入所有腌料腌約10分鐘，放入油溫60℃油鍋中過(guò)油一下，立即撈出瀝油備用。
3.作法1鍋中留少許油，放入作法1的材料炒香，加入作法2的腿肉絲及所有調(diào)味料炒勻即可。
榨菜肉絲的做法【2】
材料
豬肉100公克，榨菜250公克，辣椒絲30公克，蒜末20公克，蔥花適量，鹽1/4小匙，砂糖1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，水200㏄，香油適量
做法
1.豬肉洗凈，切絲，備用。
2.榨菜洗凈，切絲，浸泡在水中約30分鐘，撈出，擠干水份，備用。
3.熱油鍋，以小火爆香辣椒絲、蒜末，加入作法2的榨菜絲、作法1的豬肉絲及調(diào)味料鹽、砂糖、雞粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最后淋上香油，拌入蔥花即可。
榨菜肉絲的做法【3】
材料
榨菜半個(gè)，肉絲150g，紅辣椒1支，蒜頭2粒，青蔥1只，醬油15㏄，味精5g，香油10㏄，白胡椒少許，糖15g
做法
1.爐作法：
2.榨菜切絲用清水浸泡，以去除鹽分。
3.肉絲加調(diào)味料腌10分鐘。
4.耐熱容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒絲，強(qiáng)微波1分鐘，再加肉絲強(qiáng)微波2分鐘再加榨菜絲、青蔥絲強(qiáng)微波2.5分鐘即可。
5.爐做法：
6.榨菜切絲用清水浸泡，以去除鹽分。
7.肉絲加調(diào)味料腌10分鐘。
8.熱鍋加入油15㏄，將蒜碎、辣椒絲以強(qiáng)火炒1分鐘后，再加肉絲炒3分鐘，再加榨菜絲、青蔥絲炒2分鐘即可。
榨菜肉絲的做法【4】
材料
1. 豬肉400克
2. 榨菜絲150克
3. 油少許
4. 糖3 克
5. 水淀粉少許
6. 蔥2顆切絲
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5個(gè)
做法
1. 豬肉切成絲， 肉絲用鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻。
2. 鍋燒熱后倒入油，油熱后下人肉絲和干辣椒 (我還放了點(diǎn)蒜片)，待散開(kāi)時(shí)放點(diǎn)料酒。
3. 炒至肉散至發(fā)白，(我喜歡把肉煸干一點(diǎn))，即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
4. 要吃榨菜肉絲飯的，最后加兩碗白米飯，再翻炒一下兒就好了。
注：這種袋裝的榨菜絲本身已經(jīng)很咸了，不用再往肉里放鹽了。
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