玉米粉是玉米的一種加工食品，在生活中十分常見，它最大程度上保留了玉米的天然營養(yǎng)成分。平時(shí)生活中你會做玉米面餅嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米面餅的4種不同做法。

　　玉米面餅的4種不同做法

　　玉米面餅的做法【1】

　　材料

　　發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘

　　2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)

　　3.發(fā)1小時(shí)，見面已發(fā)起來，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來

　　4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)

　　5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘

　　玉米面餅的做法【2】

　　材料

　　500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入適量的食用油。

　　3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。

　　4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。

　　5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)

　　6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因?yàn)閾{面團(tuán)時(shí)，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)

　　7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。

　　8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。

　　9、用小碗裝少量油，放置一邊。

　　10、用手粘點(diǎn)油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。

　　11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。

　　12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

　　玉米面餅的做法【3】

　　材料

　　面粉 ，包菜，雞蛋 ，肉糜

　　做法

　　步驟1：包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分。

　　步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液，熱鍋放油，倒入雞蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少許姜末，料酒，鹽，醬油翻炒幾下盛起待用。

　　步驟3：將炒好的肉糜、雞蛋花、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。

　　步驟4：將面粉放入大盆內(nèi)，加入40度左右的溫一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓面粉均勻的受熱(和面時(shí)水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用雙手將面粉揉和成團(tuán)，反復(fù)搓揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　步驟5：將靜置過的面團(tuán)放在撒了面粉的案板上搓成長條狀，用雙手拽成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大)。

　　步驟6：取適量的餡料放入面皮中，用虎口慢慢地將其合攏后收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜雞蛋餅生坯就做好了。

　　步驟7：平底鍋內(nèi)放少許油，小火燒至六成熱時(shí)放入圓餅生坯(如果的廚房里像我一樣缺少平底鍋的話，也可以用一般的炒鍋代替，但一次不要放入太多的圓餅生坯就行了)。下入圓餅生坯后，用小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透后即可。

　　步驟8：煎的時(shí)候一定要用小火，否則容易造成表面燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象;我這次做的量有點(diǎn)多，煎了十二塊餅哦，你們則可將每種材料的用量酌量減少。另外這次我用的是比較粗纖維的玉米面粉，你們也可以換成普通的白面粉。

　　玉米面餅的做法【4】

　　材料

　　主料：玉米面(白)400克，

　　輔料：黃豆粉200克，

　　調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克

　　做法

　　1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。

　　2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

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