菜譜家常菜做法多寶魚(2)
菜譜家常菜做法多寶魚
四:蒜香多寶魚
材料:
多寶魚一條,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,醬油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml。
做法:
(1)多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。
(2)再魚身上劃上幾刀。
(3)蒜苗切段,姜切片,蒜切片。
(4)熱鍋下油,放入多寶魚。
(5)兩面都煎一下。
(6)倒入白酒烹香。
(7)再倒入醋,醬油,姜,蒜炒香。
(8)加入清水大火燒開。
(9)蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘,中火2分鐘。
(10)加入蒜苗。
(11)蓋蓋燜10秒鐘,關火。
五:干煎多寶魚
材料:
多寶魚1條,鹽3g,孜然粉5g,花生油適量。
做法:
(1)多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。
(2)在魚身上劃幾刀。
(3)均勻的撒上些鹽,腌制5分鐘。
(4)煎鍋中放花生油燒至五成熟,放入多寶魚。
(5)兩面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
多寶魚怎么殺
多寶魚,它全身都是寶,食用價值老高了,而且具有很高的經(jīng)濟價值,它全身上下全都有很高的營養(yǎng),多寶魚的外形是扁扁長長的,和其它的魚不一樣,長得比較古怪,多寶魚活宰著吃是很營養(yǎng)的,那這這種多寶魚怎么殺最好呢?多寶魚怎么殺最快呢?下面我們來看一下殺多寶魚的技巧吧。
一般想去處內(nèi)臟的話,先從魚鰓那里開個口子,把鰓和內(nèi)臟掏出來。
食用多寶魚的日常注意事項
(1)多寶魚對哪些病有輔助治療的作用?
高血壓。
(2)哪些體質(zhì)的人適宜吃多寶魚?
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。
(3)哪些人群不適宜食用多寶魚?
久病體虛人群。
(4)哪些體質(zhì)的人不適宜食用多寶魚?
痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì)。
(5)食用禁忌:
過敏體質(zhì)者禁止食用。
多寶魚的寓意
1、平平安安,多寶魚屬于鲆魚,身體扁平,故寓意:平平安安。
2、團團圓圓,多寶魚身體接近圓形,故寓意:團團圓圓,萬事圓滿,在這中秋佳節(jié),上一盤多寶魚,真是應景呢
3、富貴多福,因為多寶魚比較名貴,因此寓意富貴多福。但現(xiàn)在價格已趨近平民化,是南方喜宴上必備的壓軸大菜。
4、招財進寶,因為叫多寶魚,且渾身是寶,固有招財進寶之意,實屬生意人必點之菜
多寶魚的功效與作用
1.滋陰養(yǎng)顏
多寶魚的魚肉白嫩豐厚,出肉率高,并且魚體內(nèi)的膠質(zhì)蛋白含量高,具有滋潤皮膚等美容功效。
2.滋補健身
經(jīng)常食用多寶魚,可以提高人的抗病能力,并且也具有補腎健腦,助陽提神的功效。
3.降低心臟發(fā)病率
多寶魚含有豐富的Ω-3脂肪酸,是必需脂肪酸,利于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力。
如何挑選多寶魚
挑選魚眼清澈的,魚鰓鮮紅的,魚肉應該是堅實有彈性的,而不應是綿軟的。
多寶魚的保存方法
冷藏1-2天、冷凍1-3個月,可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。