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菜譜家常菜做法多寶魚(2)

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菜譜家常菜做法多寶魚

  四:蒜香多寶魚

  材料:

  多寶魚一條,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,醬油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml。

  做法:

  (1)多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。

  (2)再魚身上劃上幾刀。

  (3)蒜苗切段,姜切片,蒜切片。

  (4)熱鍋下油,放入多寶魚。

  (5)兩面都煎一下。

  (6)倒入白酒烹香。

  (7)再倒入醋,醬油,姜,蒜炒香。

  (8)加入清水大火燒開。

  (9)蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘,中火2分鐘。

  (10)加入蒜苗。

  (11)蓋蓋燜10秒鐘,關火。

  五:干煎多寶魚

  材料:

  多寶魚1條,鹽3g,孜然粉5g,花生油適量。

  做法:

  (1)多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。

  (2)在魚身上劃幾刀。

  (3)均勻的撒上些鹽,腌制5分鐘。

  (4)煎鍋中放花生油燒至五成熟,放入多寶魚。

  (5)兩面煎一下。

  (6)煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。

  多寶魚怎么殺

  多寶魚,它全身都是寶,食用價值老高了,而且具有很高的經(jīng)濟價值,它全身上下全都有很高的營養(yǎng),多寶魚的外形是扁扁長長的,和其它的魚不一樣,長得比較古怪,多寶魚活宰著吃是很營養(yǎng)的,那這這種多寶魚怎么殺最好呢?多寶魚怎么殺最快呢?下面我們來看一下殺多寶魚的技巧吧。

  一般想去處內(nèi)臟的話,先從魚鰓那里開個口子,把鰓和內(nèi)臟掏出來。

  食用多寶魚的日常注意事項

  (1)多寶魚對哪些病有輔助治療的作用?

  高血壓。

  (2)哪些體質(zhì)的人適宜吃多寶魚?

  健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。

  (3)哪些人群不適宜食用多寶魚?

  久病體虛人群。

  (4)哪些體質(zhì)的人不適宜食用多寶魚?

  痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì)。

  (5)食用禁忌:

  過敏體質(zhì)者禁止食用。

  多寶魚的寓意

  1、平平安安,多寶魚屬于鲆魚,身體扁平,故寓意:平平安安。

  2、團團圓圓,多寶魚身體接近圓形,故寓意:團團圓圓,萬事圓滿,在這中秋佳節(jié),上一盤多寶魚,真是應景呢

  3、富貴多福,因為多寶魚比較名貴,因此寓意富貴多福。但現(xiàn)在價格已趨近平民化,是南方喜宴上必備的壓軸大菜。

  4、招財進寶,因為叫多寶魚,且渾身是寶,固有招財進寶之意,實屬生意人必點之菜

  多寶魚的功效與作用

  1.滋陰養(yǎng)顏

  多寶魚的魚肉白嫩豐厚,出肉率高,并且魚體內(nèi)的膠質(zhì)蛋白含量高,具有滋潤皮膚等美容功效。

  2.滋補健身

  經(jīng)常食用多寶魚,可以提高人的抗病能力,并且也具有補腎健腦,助陽提神的功效。

  3.降低心臟發(fā)病率

  多寶魚含有豐富的Ω-3脂肪酸,是必需脂肪酸,利于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力。

  如何挑選多寶魚

  挑選魚眼清澈的,魚鰓鮮紅的,魚肉應該是堅實有彈性的,而不應是綿軟的。

  多寶魚的保存方法

  冷藏1-2天、冷凍1-3個月,可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。

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