火腿面包的4種家常做法
火腿起源于中國(guó)唐代以前，唐代陳藏器《本草拾遺》中就有描述“火脮(同腿)，產(chǎn)金華者佳”的描述。你了解火腿面包的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理火腿面包的4種家常做法。
火腿面包的做法【1】
材料
高筋面粉140g，水80g，細(xì)砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
做法
1.將面包的原料放入面包機(jī)，進(jìn)行揉面
2.發(fā)酵至2倍大
3.把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
4.中間發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搟成長(zhǎng)方形面片(案板上撒一些面粉防粘)
5.在面片上擠上一層千島醬，下端留出至少1CM的空隙不要擠
6.擠好沙拉醬以后，撒上一層肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液
8.把面片從上至下卷起來(lái)(從沒(méi)有刷全蛋液的一端開(kāi)始卷)，卷緊，收口朝下，成為一個(gè)長(zhǎng)面卷
9.把長(zhǎng)面團(tuán)豎著切成一樣大小的小面團(tuán)
10.把切好的小面團(tuán)放在直徑10CM的面包紙托里，切面朝上
11.進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大
12.發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上一層全蛋液，每個(gè)面團(tuán)上鋪半片火腿片
13.放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可
火腿面包的做法【2】
材料
高筋面粉290克，雞蛋1個(gè)，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量
和面：柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)
烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘
做法
1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī)，15分鐘后，加入黃油，揉至完全階段。
2、進(jìn)行第一次發(fā)酵，至兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，松弛一刻鐘，搟薄，成長(zhǎng)方形，卷入火腿丁。
4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤中，然后放入烤箱，進(jìn)行最后一次發(fā)酵，40分鐘。
5、發(fā)酵結(jié)束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可
火腿面包的做法【3】
材料
調(diào)味汁用料：大藏芥末1茶匙(5g)，白醋2湯匙(30ml)，橄欖油3湯匙(45ml)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，沙拉用料：黃油2茶匙(10g)，里昂那火腿500g(切0.5cm粗，4cm長(zhǎng)的小條)，全麥方面包8片，芝麻菜100g
做法
調(diào)味汁做法：
所有用料放入小碗中混和均勻即可。
沙拉做法：
將全麥方面包放入烤面包機(jī)中烘烤至金黃色取出，然后用刀切成3份。
黃油放入鍋中加熱，待黃油融化后將切好的里昂那火腿條放入鍋中炒約2分鐘，待炒出香味后從鍋中取出。
將芝麻菜和煎好的里昂那火腿條放入沙拉碗中，淋上制好的調(diào)味汁攪拌均勻，最后放入切好的全麥方面包攪拌均勻即可。
火腿面包的做法【4】
材料
【種面團(tuán)】：高筋面粉270g，溫水125g(37-40度)，酵母3g，全蛋液45g(1個(gè)小雞蛋)，玉米油10g
【主面團(tuán)】：高筋面粉70g，清水38g，細(xì)砂糖30g，鹽2g，黃油20g
【配料】：火腿2根，馬蘇里拉芝士碎適量，沙拉醬適量，蕃茄醬適量，蔥花適量，蛋液適量
做法
1、把種面團(tuán)材料中的酵母加入到溫水里，稍微攪拌一下，靜置10分鐘。
2、把種面團(tuán)材料中的高筋面粉倒入面包桶內(nèi)，緩緩倒入酵母水，用筷子稍微攪拌至屑狀，打入一個(gè)雞蛋。
3、啟動(dòng)面包機(jī)的和面功能，20分鐘完成后，加入玉米油，再和面20分鐘。(以前做中種，我是和面成團(tuán)后就冷藏，今次和面至擴(kuò)展階段才冷藏，目的只是想對(duì)比一下最后的成品效果。)
4、取出面團(tuán)放入一個(gè)大碗，用保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏17小時(shí)以上。(隔天晚上操作)
5、取出冷藏過(guò)的種面團(tuán)，撕成小塊，放入面包桶里。黃油提前室溫軟化。
6、加入主面團(tuán)里的高筋面粉、清水、細(xì)砂糖和鹽。
7、啟動(dòng)面包機(jī)的和面功能，10分鐘完成后，加入黃油，再和面10分鐘。
8、把揉好的面團(tuán)揉圓放在大碗里，蓋上保鮮膜，送進(jìn)烤箱，35度發(fā)酵至兩倍大，大約40分鐘至1小時(shí)。
9、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣平均分成10份，按此方子稱量出每份是59.5g。
10、依次把每個(gè)面團(tuán)揉圓，搟開(kāi)，卷成長(zhǎng)卷卷，再兩頭彎回來(lái)相接捏緊，做成甜甜圈形狀的面包胚，間隔排在鋪了油紙的烤盤上。
11、把每根火腿平均切成5小段，共10小段，塞到面包胚中間的空位里。
12、送進(jìn)烤箱，底部放一盤熱水，35度發(fā)酵1小時(shí)。
13、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，按“Z”形擠上沙拉醬和番茄醬，撒上蔥花。
14、放入180度預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘(溫度和時(shí)間僅供參考，之前烤蔥香芝士面包時(shí)是175度烤15分鐘，應(yīng)該烤這個(gè)也可以。)
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