火腿面包的好吃做法
火腿面包的好吃做法
火腿是腌制或熏制的豬腿,是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿。平時(shí)生活中你會做火腿面包嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你火腿面包的好吃做法。
火腿面包的做法【1】香蔥火腿面包
材料
高筋面粉290克,雞蛋1個(gè),牛奶150ml,酵母2克,糖26克,鹽2克,黃油26克,火腿1根,蔥花適量
和面:柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)
烤箱:UKOEO HBD-6003烤箱 中層,180度20分鐘
做法
1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī),15分鐘后,加入黃油,揉至完全階段。
2、進(jìn)行第一次發(fā)酵,至兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán),松弛一刻鐘,搟薄,成長方形,卷入火腿丁。
4、卷好,切若干小塊,排放在烤盤中,然后放入烤箱,進(jìn)行最后一次發(fā)酵,40分鐘。
5、發(fā)酵結(jié)束,取出刷蛋液,撒上蔥花碎,放入預(yù)熱好的烤箱,20分鐘即可。
火腿面包的做法【2】意式經(jīng)典蘑菇火腿面包
材料
總重950g,每個(gè)60g,可做15個(gè)。
【材料配方】
高筋面粉:………… 500g(100%)
砂糖: ………… 30g (6%)
鹽: ………… 8g (1.6%)
干酵母: ………… 6g (1.2%)
牛奶: ………… 100g(20%)
雞蛋: ………… 60g (12%)
燙種: ………… 50g (10%)
水: ………… 180g(36%)
黃油: ………… 60g (12%)
【蘑菇醬】
洋蔥: ………… 20g
土豆泥: ………… 50g
培根?。?………… 30g
蘑菇片: ………… 50g
青醬: ………… 10g
芝士粉: ………… 15g
沙拉醬: ………… 60g
【蘑菇醬制作】
將所有材料一起攪拌均勻即可
做法
1.將干性材料和濕性材料(除黃油外)一起攪拌,至表面光滑,加入黃油攪拌至面團(tuán)拉開面膜即可
2.室溫30℃,發(fā)酵40分鐘
3.將面團(tuán)分割成60g/個(gè),滾圓,松弛30分鐘
4.將面團(tuán)搟開
5.放入一片火腿
6.將面團(tuán)卷成圓柱形
7.從中間切開
8.朝兩邊翻開
9.放入圓形紙托,以溫度30℃,濕度80%,發(fā)酵40分鐘
10.發(fā)酵好后,在表面刷上蛋液
11.放上蘑菇醬
12.放入烤箱,以上火200℃,下火190℃,烘烤15分鐘
火腿面包的做法【3】蔥香火腿面包
材料
面粉300克,酵母6克,糖3茶匙,鹽1茶匙,牛油30克,水120克,雞蛋1只
做法
1.所有材料除牛油外混合,撮成面團(tuán),最后加牛油
2.靜待1小時(shí),發(fā)酵至2-3倍
3.切成幾小塊
4.撮圓后,靜待10分鐘
5.展開,放入蔥花,火腿
6.卷起,切中間。再靜待45分鐘
7.掃蛋液,200度oven,20分鐘
火腿面包的做法【4】肉松火腿面包
材料
高筋面粉140g,水80g,細(xì)砂糖20g,黃油15g,雞蛋液10g,鹽1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺
做法
1.將面包的原料放入面包機(jī),進(jìn)行揉面
2.發(fā)酵至2倍大
3.把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣,揉成圓形,進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
4.中間發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搟成長方形面片(案板上撒一些面粉防粘)
5.在面片上擠上一層千島醬,下端留出至少1CM的空隙不要擠
6.擠好沙拉醬以后,撒上一層肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液
8.把面片從上至下卷起來(從沒有刷全蛋液的一端開始卷),卷緊,收口朝下,成為一個(gè)長面卷
9.把長面團(tuán)豎著切成一樣大小的小面團(tuán)
10.把切好的小面團(tuán)放在直徑10CM的面包紙托里,切面朝上
11.進(jìn)行最后發(fā)酵,溫度38度,濕度85%的環(huán)境下,發(fā)酵40分鐘左右,直到面團(tuán)變成原來的2倍大
12.發(fā)酵好的面團(tuán),表面刷上一層全蛋液,每個(gè)面團(tuán)上鋪半片火腿片
13.放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱烤焙,15分鐘左右,到表面金黃色即可
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