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鯽魚燉豆腐湯的不同可口做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  吃豆腐時(shí)應(yīng)要選好“搭檔”,養(yǎng)生功能就能加倍。如豆腐燉鯽魚,豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。你了解鯽魚燉豆腐湯的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯽魚燉豆腐湯的不同可口做法。

  鯽魚燉豆腐湯的做法【1】

  材料

  鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。

  做法

  1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內(nèi)臟,把魚腹內(nèi)的黑膜清理干凈,清洗后瀝干水分;

  2、起油鍋,油熱之后放入鯽魚,將鯽魚的反正兩面煎至金黃;

  3、用鍋中的底油爆香蔥頭和姜片;

  4、加入料酒,倒入熱開水,沒過魚身即可,之后大火燒開,再繼續(xù)煮;

  5、煮至魚湯變奶白色,再加入豆腐,轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘;

  6、撒上白胡椒粉,加食鹽調(diào)味,出鍋之前撒上蔥花即可。

  鯽魚燉豆腐湯的做法【2】

  材料

  鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥3段,鹽,胡椒粉,料酒,雞精

  做法

  1.鯽魚開膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(魚老板完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的塊

  2.鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色

  3.加入蔥姜,放入足夠開水(4碗左右)

  4.燒開后用大火煲10分鐘,湯色會(huì)變雪白,再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘

  5.加入豆腐塊,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可

  鯽魚燉豆腐湯的做法【3】

  材料

  鯽魚1條,豆腐1小塊,姜1大塊,蔥1小把,黃酒,鹽

  做法

  重要的要算是準(zhǔn)備工作了。買來(lái)的魚就是已經(jīng)殺好的,所以回來(lái)再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會(huì)。之后抹點(diǎn)黃酒再腌一會(huì)。

  豆腐在沸水里焯一下,去去腥味。

  因?yàn)橐獰醭霭咨臏?,所以要先把魚用油稍微煎一下。用生姜片在魚身上來(lái)回涂抹,聽說這樣可以使魚在油炸的時(shí)候不會(huì)掉皮。不過偶的魚還是掉皮了,并且賣相不太好看。不要緊,慢慢來(lái)~

  因?yàn)椴幌胩湍伭?,所以煎過魚之后,偶把油倒掉了。鍋中添水,加入姜片,香蔥段。加熱至水微開的時(shí)候把魚放入小火燉。加入調(diào)料,鹽和黃酒,都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進(jìn)去。

  鯽魚燉豆腐湯的做法【4】

  材料

  鯽魚1條400克、豆腐半個(gè)、紅蘿卜一小節(jié)、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。

  做法

  1、鯽魚破肚,刮魚鱗,洗凈,用帕子支干水,在魚身上割上刀口。豆腐切小方塊,紅蘿卜切片、姜切小顆粒。

  2、油鍋煎魚必須用(豬油),熬湯才白,味道才鮮。把魚的兩面煎的有點(diǎn)鍋巴就可以參水了,再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿卜、就熬,熬到湯發(fā)白時(shí),就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心,加鹽即可

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