焗烤生蠔的好吃做法
焗烤生蠔的好吃做法
生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動效率。美味的焗烤生蠔應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你焗烤生蠔的好吃做法。
焗烤生蠔的做法【1】
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少許鹽(因剁椒里就用很多鹽了)拌勻成料汁。這時可以預(yù)熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個生蠔上，入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
焗烤生蠔的做法【2】
菜譜簡介 蠔仔有獨特的香味，腥中而帶鮮。以雞蛋燒焗后，猶如金太陽般呈現(xiàn)眼前，香濃中帶著點點鮮味，充滿誘惑。分量：4--6 位用
材料
材料
雞蛋4只，蠔仔160克，姜絲少許，果皮(浸軟，切絲)少許，蒜(切片)2粒，干蔥(切片)2片，蔥(切粒)1根，油條1/2條。
洗蠔料
鹽2茶匙，生粉2湯匙。
汆水料
水1又1/2量杯，姜2片，酒1湯匙。
調(diào)味料
鹽1/3茶匙，雞粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，雞湯150克，麻油少許，胡椒粉少許。
做法
制法
1、蠔仔用洗蠔料拌勻、洗凈，揀出蠔殼碎，下汆水料汆水，瀝干水分，備用。
2、油條蒸軟，切碎后置于碟底。
3、鍋燒熱，下油1湯匙，下蒜片、干蔥片爆香，取出。
4、將3只雞蛋、調(diào)味料及其他所有材料一同攪勻，放入缽頭內(nèi)蒸12分鐘至熟，取出。用布抹干蛋面的水分，再用1只雞蛋打勻放在缽頂面上，以煽爐火力250―300攝氏度�5分鐘至蛋面起焦，即成。
心得
1、蠔仔容易藏有碎殼，必須徹底清洗干凈和揀去蠔殼，以免弄損口腔。
2、新鮮蠔仔切勿置于冰柜中，但時間不能超過一天，否則會變質(zhì)而腐壞。
3、雞蛋蒸熟后應(yīng)盡快放入焗爐，才會甘香嫩滑。
4、蠔仔分量可酌量增多，以使鮮味更濃烈。
5、此菜水分不能過多或過少，前者有水汪汪的狀態(tài)，后者則干身粗糙，口感欠缺。
6、不用蠔仔，也可用白飯魚、魚腸或蠔豉松取替。
焗烤生蠔的做法【3】
材料
生蠔 鹽 胡椒粉 白酒 黃油 蒜末和洋蔥末 芝士
做法
1.生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用
2.用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。
3.黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上
芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上
4.烤箱預(yù)熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。擠
上檸檬汁
焗烤生蠔的做法【4】
材料
紅椒丁50公克，小辣青椒丁50公克，洋蔥丁30公克，鮮蠔200公克，橄欖油1大匙，白酒1大匙，咖哩醬4大匙，高湯200cc，太白粉少許
做法
1.鮮蠔洗凈，灑上少許太白粉后，放入滾水中汆燙至太白粉表面透明，取出泡水備用。
2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥丁以小火炒至軟后，放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鮮蠔、白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)。
3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中后，倒進(jìn)烤碗中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。
4.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。
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