菠菜粉絲的不同做法
菠菜粉絲的不同做法
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。你了解菠菜粉絲的不同做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享菠菜粉絲的不同做法。
菠菜粉絲的做法【1】——菠菜粉絲塔
材料
菠菜，粉絲，花生
做法
1、粉絲泡軟
2、泡好的粉絲放入沸水中煮熟
3、菠菜洗凈放入沸水中焯熟，撈出擠干水分
4、花生烤熟后，去皮
5、鍋中油熱后，放入蒜碎爆香
6、將焯好的菠菜和粉絲放入
7、倒入少量生抽、鹽、花椒粉、香油
8、將調(diào)料與菜和粉絲炒勻出鍋擺盤(pán)，最后放上花生
小訣竅
花生米可用油炸，但熱量高不健康。用烤箱烤熟，也是非常香的，也可以直接干鍋慢炒。待花生晾涼后，很容易剝?nèi)ゼt衣
菠菜粉絲的做法【2】——海紅菠菜粉絲煲
材料
海紅2斤，香菇8朵，菠菜一把，粉絲40克，姜兩片，調(diào)料：鹽，香油
做法
1、海紅洗凈，干鍋煮至開(kāi)口，取肉備用;
2、菠菜和香菇非別在開(kāi)水中焯一下，撈出過(guò)涼，擠干水分備用;
3、水晶粉絲用溫水提前泡發(fā)10分鐘;
4、坐鍋，先放粉絲和海紅肉，加姜絲，加熱水煮開(kāi);
5、加焯好的菠菜和香菇，煮開(kāi)后關(guān)火，調(diào)入適量鹽，撒蔥花，滴少許香油出鍋;
小訣竅
1、菠菜一定要先用開(kāi)水燙一下，減少草酸含量;
2、燙菠菜時(shí)滴少許油在鍋里，菜的顏色更翠綠;
3、各種原料依次下鍋是因?yàn)椋汉＜t肉先入鍋是為了讓海虹的鮮味充分釋放到湯中，粉絲更好地去硬芯，菠菜和香菇已經(jīng)提前焯過(guò)水，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間加熱，開(kāi)鍋即可，所以最后放，否則會(huì)煮得太爛;
4、新鮮的貝肉味道已足夠鮮，所以無(wú)需添加味精和其他調(diào)味品，這樣的湯才彰顯原汁原味;
5、不喜歡香油的可以不放。
菠菜粉絲的做法【3】——菠菜粉絲湯
材料
主料：粉絲50克，豬肋條肉(五花肉)10克，菠菜25克，
調(diào)料：花生油5克，香油3克，醬油15克，玉米淀粉10克，大蔥3克，姜汁5克
做法
1.將粉絲用開(kāi)水泡軟，菠菜切段，五花肉切成火柴粗細(xì)。
2.鍋中放油燒熱，下蔥末、清湯600克、粉絲、五花肉、菠菜、鹽、醬油、姜汁，待湯開(kāi)后，勾英并淋上香油，即成。
小訣竅
健康提示：
營(yíng)養(yǎng)豐富，熱病傷津，食少便秘。
菠菜粉絲的做法【4】——麻醬粉絲菠菜
材料
綠豆粉，菠菜，醬油，雞精，鹽，芝麻醬，老陳醋
做法
1.菠菜洗凈，去根。
2.入鍋里，開(kāi)水焯熟。
3.綠豆粉絲開(kāi)水燙軟。
4.麻醬加入一點(diǎn)醬油，鹽，雞精，加一勺涼開(kāi)水，攪拌到你滿(mǎn)意的稀稠程度，后來(lái)我加入一點(diǎn)老陳醋，發(fā)現(xiàn)味道比不加的好。
5.所有材料拌勻，開(kāi)吃。
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