扁豆高鉀低鈉，經(jīng)常食用有利于保護(hù)心腦血管，調(diào)節(jié)血壓，是心臟病、高血壓、腎炎患者的理想蔬菜。美味的快炒扁豆應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的快炒扁豆做法。

　　快炒扁豆的做法【1】

　　材料

　　原料：扁豆

　　配料：蔥，姜，肉，鹽，味精

　　做法

　　1：將扁豆摘洗干凈，鍋內(nèi)燒水略焯一下，撈出備用

　　2：將肥瘦相間的肉切成方丁，蔥切蔥花，姜切絲

　　3：鍋內(nèi)熱油放八角，再放入肉丁煸炒一會(huì)

　　4：放蔥花和姜絲，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒

　　5：炒的差不多時(shí)再加味精、鹽來(lái)調(diào)味

　　快炒扁豆的做法【2】

　　材料

　　里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精

　　做法

　　1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻

　　2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘

　　3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干

　　4.斜切成小段

　　5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用

　　6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒

　　7.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘

　　8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

　　快炒扁豆的做法【3】

　　材料

　　扁豆，蒜，蠔油，鹽

　　做法

　　1、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗凈，瀝干水分。

　　2、蒜頭切片。

　　3、炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。

　　4、待扁豆變色變軟斷生后，放適量蠔油、鹽、少許清水，轉(zhuǎn)大火快速翻炒入味即可。

　　快炒扁豆的做法【4】

　　材料

　　梅豆角，油，水，鹽，紅蘿卜

　　做法

　　1、把梅豆角洗凈，撕掉側(cè)邊的莖，斜切成小塊，放油加水烹制。注意一定要煮到顏色不再翠綠為止，以免中毒。

　　2、最后放鹽調(diào)味。這次還放了紅蘿卜一塊炒，由于花了足夠的時(shí)間，紅蘿卜也很軟爛適口了。

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