菜譜雞蛋做法

　　雞蛋是人體性功能的營(yíng)養(yǎng)載體，是性生活后恢復(fù)元?dú)庾詈玫?ldquo;還原劑“。我國(guó)民間也流傳著新婚晚餐煎雞蛋的習(xí)俗。新婚夫婦性生活頻繁，體力消耗較大，補(bǔ)食雞蛋有助于迅速恢復(fù)體力。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜雞蛋做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜雞蛋做法具體如下：

　　一、雞蛋灌餅的做法：

　　材料： 面粉、雞蛋、熱水、涼水、食用油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽

　　做法：

　　1、食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。

　　2、面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

　　3、和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時(shí)。

　　4、面團(tuán)取出輕輕揉勻。

　　5、取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。

　　6、對(duì)折，從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些)，在封口處將面片捏 緊。

　　7、卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。

　　8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。

　　9、將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。

　　10、待兩面煎成金黃色即可。

　　11、烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬)，卷上生菜即可享用。

　　二、雞蛋餅的做法：

　　材料： 雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽。

　　做法：

　　1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。

　　2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

　　小貼士： 韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時(shí)緩慢攪動(dòng)，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。

　　三、剩飯做早餐米飯雞蛋餅的做法：

　　材料： 剩飯1碗、雞蛋1個(gè)，蔥。

　　做法：

　　1、鹽少許加入雞蛋液中打勻;

　　2、隔夜剩飯加蔥花拌勻;

　　3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光);

　　4、然后，把飯捏成圓形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右;

　　5、取出后，在表面上再刷一層蛋液;

　　6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦;

　　小貼士：

　　1、飯成型的話，一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。最好是家里有圓形的模具，可以一次做好多塊，飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。

　　2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會(huì)粘底。

　　四、早餐香蕉蛋餅的做法：

　　材料： 雞蛋3粒，面粉3湯匙，牛奶1湯匙，香蕉2根，巧克力粒隨意。

　　做法：

　　1、香蕉去皮切片 。

　　2、雞蛋、面粉和牛奶攪打至順滑。

　　3、預(yù)熱不粘鍋，刷一層薄油，舀一大勺蛋面混和液倒入鍋中，搖晃鍋?zhàn)邮沟懊婊旌鸵貉由臁?/p>

　　4、加入香蕉和巧克力粒，用小火讓蛋面混和液均勻受熱。

　　5、蛋面混和液半凝固狀態(tài)時(shí)，翻另一面，反復(fù)翻動(dòng)，煎至兩面金黃即可。

　　材料： 大約一個(gè)雞蛋可做一份香蕉蛋餅。

　　五、厚雞蛋餅的做法：

　　材料： 黃油適量，雞蛋2個(gè)，面粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加) 。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、面粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻(面糊是較稀的那種)

　　2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具(我買的就是很簡(jiǎn)單的圓型模具)

　　3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進(jìn)模具里，大概1厘米厚比較好。小火，加蓋，燜一會(huì)兒大概一分鐘。

　　4、晃動(dòng)模具，發(fā)現(xiàn)底部已經(jīng)成型后則可用刀按著模具邊切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙簽插進(jìn)入發(fā)現(xiàn)里面也是固態(tài)就可以起鍋了。

　　小貼士：

　　1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里，最后擠在蛋餅上也可以。

　　2、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時(shí)候不能急。

　　3、每煎一個(gè)就要重新加一次黃油哦。

　　六、蝦仁雞蛋餅的做法：

　　材料： 雞蛋，圓蔥末，胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蝦，奶酪，面粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉 。

　　做法：

　　1、雞蛋打入碗中，加入適量的溫水，攪拌開。

　　2、把所有的原調(diào)料加在蛋液里，攪拌開備用。

　　3、把大蝦切碎，熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。

　　5、加入蛋液里，拌勻，鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。