香辣螃蟹的不同可口做法
香辣螃蟹的不同可口做法
螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，是人們喜食佳品。蟹肉中富含維生素A、E，可保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管及抗衰老。你了解香辣螃蟹的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香辣螃蟹的不同可口做法。
香辣螃蟹的可口做法推薦1
材料
主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：紅尖椒2個(gè)，生姜，大蔥，大蒜，剁椒，豆豉辣醬，花生米，熟芝麻，鹽，干淀粉，雞精，料酒，青花椒
做法
將海蟹用刷子刷洗干凈，打開(kāi)蟹殼，去蟹腮及內(nèi)臟。
先將兩只蟹鉗取下，用刀拍松。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處，順著頭尾方向一劈兩半，每半再橫切2刀，共六塊。
將切好的蟹塊中加入2調(diào)羹干淀粉，拌勻。
大蔥、生姜、大蒜、紅尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波爐中高火打2分鐘，晾涼去皮，過(guò)油。
青花椒放入鍋中焙干晾涼，放在案板上用搟面杖搟碎。
小鍋內(nèi)加入油，待油溫升至4成熱時(shí)，放入蟹塊炸至變色，大約7成熟撈出。最后將蟹殼也炸一下至變色。
另起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香，加入炸好的蟹塊、花椒碎，再加入適量的鹽，烹入料酒，炒1分鐘，加入西芹、花生米、2調(diào)羹清水加蓋再炒2分鐘，加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤(pán)，可將蟹殼放在盤(pán)子上面裝飾。
香辣螃蟹的可口做法推薦2
材料
肉蟹
做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
香辣螃蟹的可口做法推薦3
材料
主要材料： 大螃蟹1只(最好選用肉蟹)
配料： 姜片、蒜頭、蔥
調(diào)料： 醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精等
做法
1。清洗好螃蟹，斬成大塊，拍碎蟹鉗。滴干水份放在盆里，稍微散一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒去腥。
2。熱油鍋(炒菜用油的兩倍)，下大量姜片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鐘(翻轉(zhuǎn)時(shí)候動(dòng)作要輕，不要讓肉掉下來(lái))，等螃蟹都變紅了的時(shí)候，放入洋蔥碎再炒片刻。(這時(shí)可以把姜片蒜頭等去除不要)
3。下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調(diào)味料和糖，加水，試味。
4。盛起螃蟹裝盤(pán)，留下醬汁在鍋中，這時(shí)在醬料中打入雞蛋(不要打散)，放入鍋里后朝一個(gè)方向不停攪動(dòng)，把雞蛋打成蓉狀即可。 最后將醬料倒在螃蟹上，把螃蟹蓋蓋在最上面。
香辣螃蟹的可口做法推薦4
材料
蟹1只，蔥，姜，料酒，醋，花椒，干辣椒
做法
1、蔥切成段，姜切成片
2、先把活蟹放入燒開(kāi)了水中煮到變色后撈起。
3、蟹去腮、胃、腸，切成塊(我有事怕麻煩會(huì)從 costoc買(mǎi)煮好了的蟹回家后切塊就行了)。
4、油溫?zé)岷笕缓蠓湃牖ń贰⒏衫苯烦闯鱿阄丁?/p>
5、加入姜、蔥、料酒、醋翻炒均勻出鍋即食。
小訣竅
如果喜歡味道重的話，我會(huì)放點(diǎn)火鍋底料提味。