兔子肉的家常做法有哪些
兔子肉具有高蛋白(含蛋白質(zhì)21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點。下面是學習啦小編給大家整理兔子肉的家常做法有哪些?
兔子肉的家常做法1
材料
兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜顆粒,老抽,味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊,用鹽和料酒碼味,青椒斜切條,紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒,炒至沒有水份時,出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青紅辣椒一起翻炒至熟,起鍋時放雞精即可。
兔子肉的家常做法2
材料
主料:兔肉 調(diào)料:蔥段,姜,醬油,鹽,白砂糖,料酒,植物油
做法
第一步:將兔子宰殺,去盡內(nèi)臟,剝皮去頭腳,洗凈切塊,放入清水中浸泡一段時間。
第二步:鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水,燒開撇去血沫,撈出洗凈。
第三步:炒鍋洗凈上火燒熱,下油,加入白糖,燒制成紅色后下兔肉,同時放姜片,料酒,醬油,白糖進行煸炒。
第四步:加入適量清水,燒沸后改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟。
第五步:加入蔥段收濃鹵汁,起鍋裝盤即可食用。
兔子肉的家常做法3
材料
凈兔肉300克,紅辣椒、水發(fā)香菇各50克,香蔥粒10克,料酒、醬油各10克,熏醋20克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕淀粉30克,湯25克,辣椒油20克,油750克。
做法
1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味,再用濕淀粉20克拌勻上漿,下入四成熱油中滑熟,倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油30克,加湯、料酒、醬油,下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入辣椒油,裝盤即成。
兔子肉的家常做法4
材料
主料:兔肉1500克
輔料:適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈,切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi),倒入清水,要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開,轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘,加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。