兔子肉的可口做法
對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),吃兔子肉可以阻止血栓的形成,并且對(duì)因管壁也有很好的保護(hù)作用,因此兔子肉又叫“保健肉”。兔子肉有哪些好吃的做法呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦兔子肉的可口做法。
兔子肉的可口做法1
材料
主料:兔肉1000克,
調(diào)料:小蔥200克,姜10克,醬油20克,鹽10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1.將兔子宰殺,去盡內(nèi)臟,剝皮去頭腳,洗凈切塊,放入清水中浸泡一段時(shí)間,除去血水,控干水,放入盆內(nèi),用蔥姜汁,黃酒,鹽,硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水,燒開(kāi)撇去血沫,撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱,下少許油,小蔥下鍋,煸出香味,放姜片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱,燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味后,放味精,收濃鹵汁,起鍋裝盤,冷卻后食用。
兔子肉的可口做法2
材料
兔腿,姜片,蒜片,八角,陳皮,紅酒,檸檬汁,大蒜葉,糖,麻辣醬,老抽,水
做法
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后,倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會(huì)。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開(kāi)后小火慢慢燜至兔肉熟。
6、最后加糖收汁,淋上些檸檬汁,撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤!酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了,有沒(méi)有想吃的!哈哈!
兔子肉的可口做法3
材料
材料:整兔一只切八塊,蘑菇200克,大蒜兩瓣,雞湯150毫升,白葡萄酒100毫升,奶油3大勺,法國(guó)黃芥末1湯勺,橄欖油2湯勺,鹽、胡椒適量,歐芹、百里香一捧
做法
1、整兔切塊以后洗干凈,擦干以后放入一個(gè)大碗。把大蒜兩枚去皮拍扁,在兔肉塊上抹一遍,用適量鹽和黑胡椒擦在兔肉塊上,蓋上保鮮膜,放入冰箱至少腌1個(gè)小時(shí)。(我通常喜歡腌過(guò)夜,會(huì)讓兔肉比較入味。)
2、取一炒鍋,放入1湯勺橄欖油燒熱,加入一半的兔肉塊,兩面煎至金黃。再用剩下的橄欖油煎余下的兔肉。
3、把所有的煎好的兔肉放入鍋中,加入洗干凈的蘑菇,扎在一起的歐芹和百里香,倒入白葡萄酒大火煮開(kāi)以后滾2分鐘,加入雞湯。蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)以后,小火燉1個(gè)小時(shí)。
4、1小時(shí)后取出兔肉和蘑菇,拿走歐芹和百里香。在湯汁中加入法國(guó)芥末和奶油,開(kāi)大火收汁。醬汁變濃稠以后,重新倒回兔肉和蘑菇,用鹽和胡椒調(diào)味即可。
奶油汁芥末兔肉最好是用法國(guó)的黃芥末Moutarde de Dijon來(lái)做。法國(guó)芥末微辣中帶著酸味,用來(lái)調(diào)醬汁提味最為合適。燉得又嫩又滑的兔肉,裹上醇厚的奶油汁和出色提味的法國(guó)芥末,配意大利寬面條一起吃,讓人在淡然中滿口爽滑,清甜中大塊朵頤。
兔子肉的可口做法4
材料
凈兔肉300克,紅辣椒、水發(fā)香菇各50克,香蔥粒10克,料酒、醬油各10克,熏醋20克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,濕淀粉30克,湯25克,辣椒油20克,油750克。
做法
1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味,再用濕淀粉20克拌勻上漿,下入四成熱油中滑熟,倒入漏勺。
3、鍋內(nèi)放油30克,加湯、料酒、醬油,下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入辣椒油,裝盤即成。