壽司的具體做法分享
壽司醋是制作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的,也可自己制作。你想知道壽司有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享壽司的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
壽司的具體做法1
材料
米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量，
塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許
做法
1.飯團飯做法：
大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時，蒸熟后悶15分鐘左右;
2.捏飯團準備工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團增加風(fēng)味)
3.肉松飯團：
取適量肉松與飯團飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團底部;
4.塔塔飯團：
(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;
(2)飯團飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬
捏成各種形狀飯團，纏上適當大小海苔;
5.青瓜飯團(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：
(1)飯團飯和熟玉米?；旌暇鶆?，加適量酸奶和鹽，混合均勻;
(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;
6.壽司飯做法：
熱的飯團飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;
7.壽司卷：
(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;
(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯
整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;
(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;
8.鮮蝦握壽司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。
壽司的具體做法2
材料
油豆腐皮12片，熱白飯2碗，白芝麻(熟)適量，醋3又1/2大匙，糖2又1/2大匙，鹽2小匙，日式高湯160㏄，味醂2小匙，砂糖2大匙，醬油1大匙
做法
1.將油豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多余油份后瀝干、冷卻。
2.用干凈的毛巾按壓油豆腐皮，吸除多余水份，然后從切口處撥開豆腐皮備用。
3.將所有調(diào)味料混合均勻，與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁后熄火，取出豆腐皮略為瀝干備用。
4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化，放涼后取30㏄，與熱騰騰的白飯混拌均勻，待溫涼后撒上適量白芝麻即為壽司飯。
5.將作法4適量的壽司飯?zhí)钊胱鞣?的豆腐皮中即完成。
壽司的具體做法3
材料
壽司蛋1條，小黃瓜1條，胡蘿卜1條，壽司飯150克，海苔1.5張，酥肉松1小匙
做法
1、將1張海苔剪成大小相同的4張，取其中3張分別將黃瓜條、胡蘿卜條、壽司蛋卷起來。
2、將壽司飯鋪在剩余的1/4張海苔上，撒上酥肉松后卷起。
3、將制好的4種海苔卷成“田”字狀排好在半張海苔上，卷緊，切片排好即可。
壽司的具體做法4
材料
壽司海苔，紫薯，紅薯，火腿，黃瓜，胡蘿卜
做法
1、紅薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷卻待用。
2、胡蘿卜切成條，用開水焯一下。喜歡吃生的，此步驟可省略了。
3、黃瓜切成條，火腿切成條。
4、在竹簾上鋪上一層保鮮膜，放上一張海苔，均勻的抹上一層紫薯泥(或紅薯泥)，涂抹至2/3處即可。
5、放上黃瓜條，胡蘿卜條和火腿條各一根，用卷簾卷成卷即可。
6、用刀切成小段，裝盤即可。
小訣竅
用刀切的時候可能有點粘，沾點油切的時候就方便多了。