排骨米飯的好吃做法有哪些
排骨米飯的好吃做法有哪些
排骨米飯是我國傳統(tǒng)的飲食之一,根據(jù)百年的配方,經(jīng)過多年來的不斷摸索研究、反復(fù)實(shí)踐、精心制作而成,以選料精良,配料巧妙及嚴(yán)格的傳統(tǒng)制作工藝為基礎(chǔ),終以其風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)酥爛、香而不膩,使人百吃不厭?,F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下排骨米飯的好吃做法有哪些?
排骨米飯的好吃做法1
材料
芥菜500g,大米3盒,排骨200G,墨魚丸子若干,醬油料酒適量,鹽適量,糖適量(提鮮)
做法
1.食材準(zhǔn)備:大米浸泡1小時(shí),芥菜切小段,排骨剁小塊,墨魚丸切小片
2.芥(gai)菜特寫
3.高壓鍋中煸小排骨和墨魚丸后加水
4.倒入泡制過的大米
5.壓制大概15分鐘
6.熱鍋放油炒制芥菜(先炒梗后炒葉)
7.倒入烹制過的排骨米飯
8.拌炒均勻
9.起鍋前加鹽調(diào)味...
排骨米飯的好吃做法2
材料
大米,排骨,鹽,生抽,老抽,雞精,姜
做法
1.排骨洗凈,斬小塊
2.鍋中燒開水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質(zhì),更好的去除腥味,另外這樣處理后湯水會(huì)比較清
3.用清水沖去浮沫,瀝干水備用
4.鍋中熱油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,調(diào)入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些,煮出來的飯不至于太淡口
5.電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水,然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米,這樣煮出來的飯又香又糯
6.按下煮飯鍵,煮好后,攪拌均勻,就可以開吃啦
排骨米飯的好吃做法3
材料
排骨 1片
白飯 1碗
青江菜 少許
泡菜 適量
白芝麻 少許
醬油 1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 1小匙
糖 1小匙
面粉 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 少許
鹽 少許
做法
(1)先將排骨拍打松開,再加入醃料醃20分鐘,青江菜川燙后切成1公分小段備用。
(2)將排骨沾上混合過的調(diào)味料,用熱油炸5分鐘呈金黃色即可。
(3)將青江菜放入白飯中拌勻成菜飯盛入盤中,排上炸好的排骨即可食用,可放上少許白芝麻及泡菜,使這一道簡(jiǎn)單的排骨菜飯更豐富。
排骨米飯的好吃做法4
材料
排骨250克,米隨量,雞蛋一只,蔥一條,蒜頭2顆,豆豉一小撮。
做法
1、先把米清洗一下浸泡半小時(shí)待用。
2、排骨剁小件,下適量鹽,糖,醬油,蠔油,一點(diǎn)生粉。
3、蒜頭和豆豉剁碎,開鍋下油炒出香味后盛出與腌漬的排骨混合。
4、把泡好的米盛入容器,下開水沒過米一點(diǎn),上鍋蒸20分鐘后鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。
小訣竅
炒香蒜頭豆豉是關(guān)鍵,你也可以像我一樣在下排骨蒸的時(shí)候再打上一只雞蛋。
排骨米飯的好吃做法5
材料
糯米,大米,干香菇,排骨,八角1個(gè),桂皮1段,香葉1片,姜蒜,香菜,蠔油,鹽,香油
做法
1.準(zhǔn)備好配料,糯米和大米各一半,提前浸泡1夜,干香菇泡發(fā),排骨淖水,油爆姜蒜
2.下香菇,下排骨,香料,鹽,蠔油,加水差不多沒過,轉(zhuǎn)高壓鍋,大火上汽后轉(zhuǎn)小火20分鐘
3.米放電飯煲,排骨連汁全部倒入(水量要控制好),按正常煮飯就OK了,煲好了,一開蓋,真香啊
4.淋香油,擺香菜,開吃吧