家常的廣東煲仔飯做法
米飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。你喜歡吃煲仔飯嗎?你知道煲仔飯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常的廣東煲仔飯做法，僅供參考。
家常的廣東煲仔飯做法1
材料
原料：香米：2OO-250g(可以根據(jù)家里人平時(shí)吃飯的量)，芝麻油：適量，大概1tsp，臘腸：2-3根(因?yàn)槲壹抑挥信D腸了，最好可以買點(diǎn)臘鴨，臘肉放在里面更香，賣相也更好)，青菜：適量，鹽，豉油：適量(這個(gè)是用來拌飯的，如果沒有這個(gè)，可以用醬油，蠔油，蔥花自己調(diào))
做法
做法：
1-將洗凈的米和適當(dāng)比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時(shí)，這樣米會(huì)很容易熟(水在上火前最好要一次加好，防止再次加水造成不適量，米飯會(huì)粘)
2-將臘腸或其它臘味切片或塊，不要太大
3-青菜用水加些鹽焯好(水不要放太多)
4-將芝麻油均勻和入泡好的米中，大火燒開后，開成最小火煨，米上沒有水的時(shí)候?qū)⑴D味整齊碼到米飯上，臘味出油熟后，碼入青菜，就成功了
5-出鍋后拌上豉油汁就可以了
家常的廣東煲仔飯做法2
材料
黃鱔片`100克，大米100克，適量的青紅椒 、蔥花，適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黃鱔洗凈切片，然后加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻腌10分鐘。
2、青紅椒切絲備用。
3、砂鍋內(nèi)放入洗凈的大米，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。
4、米飯快要煮熟時(shí)，放入腌好的黃鱔繼續(xù)慢火煮。
5、飯煮熟后，加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘，燜2分鐘拌勻即可。
家常的廣東煲仔飯做法3
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 臘腸1根 臘肉1塊 干香菇2朵 西藍(lán)花少許
料汁：生抽4茶匙(20ml) 美極鮮味汁1茶匙(5ml) 味露(或魚露)2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 雞精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時(shí)，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時(shí)。
2)在浸泡香菇和大米的同時(shí)，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3)把西藍(lán)花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4)將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
5)將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水(水面與米面的距離約等于食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)高度)，大火煮開后，調(diào)成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6)打開蓋子看一下，水分快收干時(shí)，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續(xù)蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7)食用前淋入料汁，放入焯好的西藍(lán)花，攪勻后就可以吃啦。
家常的廣東煲仔飯做法4
材料
泰國香米100g，臘味適量，油1勺，西蘭花少許
做法
1.西蘭花洗凈放油鍋里煸炒，加少許鹽，糖炒8成熟即可
2.米洗凈加水(米：水=1：1.5)加油放鍋里大火煮開改小火燜，沒有米湯時(shí)加切好的臘味，加蓋用小火炕20分鐘左右，加炒好的西蘭花在燜5分鐘即可
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