豬肚湯的好吃做法
豬肚湯主要是廣東地區(qū)的一道美味靚湯,我們應(yīng)該了解到這一道美味的老火湯需要通過長時(shí)間的文火慢燉才能夠燉出美味的湯羹。你想了解好吃美味的豬肚湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理豬肚湯的好吃做法,僅供參考。
豬肚湯的好吃做法1
材料
原料:豬肚1個(gè)
配料:筒子骨1條,花生1把
調(diào)料:八角1個(gè),姜片,蔥段,料酒,鹽適量,白胡椒1小把
做法
1、小火炒一小把白胡椒,炒出胡椒香味顏色略微變深后取出備用。如果想胡椒味更濃烈,炒好后搟碎或者舂碎更佳。
2、豬肚加入料酒、蔥段、姜片,用水煮沸,此時(shí)還會(huì)出一些浮沫雜質(zhì)。
3、煮好的豬肚會(huì)縮小不少變得略硬,把他取出,溫水洗凈,切成均勻的粗條。
4、把大骨、豬肚、蔥姜大料和白胡椒放入湯鍋,加入料酒、足量的水,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火燜煮。
5、浸泡一份花生,去除紅衣,中途把花生仁加入湯中繼續(xù)小火滾著。
6、看時(shí)間合適,煲兩到三小時(shí)或者更久都可。我煲的比較久,至少三小時(shí),起鍋前20分鐘加鹽調(diào)味即可。
豬肚湯的好吃做法2
材料
主料:霸王花1兩(約40克),豬肚1個(gè),輔料:南北杏仁共2湯匙,調(diào)料:陳皮1/6個(gè),蜜棗4粒,鹽
做法
(1)霸王花用清水浸軟,刮去囊洗凈;陳皮用清水浸軟,刮去囊洗凈。
(2)豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
(3)適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí),下鹽調(diào)味。
豬肚湯的好吃做法3
材料
豬肚半只,酸菜150g,白果二十顆左右,生姜幾片,料酒少許,鹽少許,雞精少許,白糖少許,白胡椒粉少許
做法
1.豬肚把里面翻出來,去掉表面的脂肪,兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液,洗到?jīng)]有異味就可以了,最后用水沖洗干凈待用
2.鍋里放水煮開,投入姜片和料酒,把半個(gè)豬肚放進(jìn)去煮幾分鐘撈出
3.綽過水的豬肚,放涼水洗干凈,用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干凈,切塊,白果剝殼去衣
4.鍋里放冷水,把切好的豬肚,酸菜和白果都放進(jìn)去,加幾片姜片,少許料酒,開大火煮開,撇去浮末,轉(zhuǎn)小火
5.小火慢煲2個(gè)小時(shí)左右。最后出鍋前放鹽,雞精,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,撒點(diǎn)白胡椒粉即可
豬肚湯的好吃做法4
材料
主料:墨魚250克,豬肚250克,
輔料:杏仁15克,
調(diào)料:姜5克
做法
1.新鮮墨魚不用刮,整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈,全部放入煲;
3.加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小時(shí),即可飲用。
小訣竅
健康提示:
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克:
墨魚:墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂。
杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
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