炒年糕的不同美味做法
炒年糕是中國漢族年節(jié)特色食品。自古代流傳入朝鮮半島,這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。你喜歡吃炒年糕嗎?你了解炒年糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的炒年糕嗎?現(xiàn)在就讓學(xué)習(xí)啦小編來跟你講講炒年糕的不同美味做法。
炒年糕的不同美味做法1
材料
泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量;
做法
1、將韓式泡菜切成小段,泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里,蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時(shí),在炒鍋里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里,用鍋鏟翻炒。
6、這個(gè)時(shí)候年糕也泡好了,用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量,加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬,我加了一勺。
9、因?yàn)榕莶似?,辣椒醬偏辣偏咸,所以我加了兩勺白糖調(diào)味,翻炒均勻后起鍋,不可久炒,避免影響年糕的口感。
炒年糕的不同美味做法2
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2.減去鮮蝦的須, 再剪開蝦背,從二、三節(jié)處挑出蝦線;
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒, 抓勻后腌制一下;
4. 燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,放入荷蘭豆進(jìn)去焯水后備用;
5. 鍋中放入適量的油, 放入腌制好的蝦進(jìn)去煎;
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出;
7. 鍋中還余有些底油, 下入年糕塊進(jìn)去翻炒;
8. 翻炒時(shí)加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒;
10. 再倒入少許水;
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們?nèi)胛?
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可;
13. 將它們再盤中擺放好, 表面放上小蔥花。
小訣竅
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺,再從蝦背上剪開,挑出蝦線后,加入鹽、姜片和料酒腌制;
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色; 荷蘭豆提前焯水;
3. 炒年糕時(shí)可以利用煎蝦的余油,這樣味道更香;加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味;
4. 荷蘭豆要最后放入,因?yàn)橄纫烟崆办踢^水,簡單的翻炒后能保持翠綠,整道菜的顏色更漂亮。
炒年糕的不同美味做法3
材料
年糕片250克,韓國辣白菜醬適量,糖2克,生抽適量,孜然適量
做法
1.年糕片先用水焯五分鐘,撈出過涼。
2.鍋內(nèi)放少許底油,把年糕片下入翻炒,加入辣醬,炒得時(shí)候加少許水,用小火炒勻。
3.需要咸點(diǎn)可加入一些生抽,炒三四分鐘后加白糖,孜然炒勻出鍋。加入香菜。
小訣竅
喜歡吃洋蔥的可以加些洋蔥一起炒。
炒年糕的不同美味做法4
材料
油一湯匙,豬肉,姜絲,蔥,蒜蓉(按個(gè)人喜好),血糯米年糕,滬式甜醬一茶匙,番茄醬一茶匙,鹽,糖
做法
1、先把蒜蓉、姜絲、蔥、豬肉切好,備用。
2、年糕先放熱水煮一煮,過一下水撈起來,備用。
3、等鍋熱了后,下油,然后把蒜蓉、姜絲放下炒出味,就放豬肉,炒熟了后,把年糕一起放下炒,要不停的翻動一下,然后就放滬式甜醬番茄醬,加點(diǎn)清水,等到差不多的時(shí)候,就放蔥,鹽和糖調(diào)味,關(guān)火把它放上盤。
小訣竅
炒年糕的時(shí)候要放多點(diǎn)油,炒的時(shí)候要不停的翻動一下,不然很容易粘鍋底.
炒年糕的不同美味做法
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