麻醬涼面的好吃做法
芝麻醬也有很好的健腦功效,因?yàn)樗~一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!你喜歡吃麻醬涼面嗎?你知道麻醬涼面要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下麻醬涼面的好吃做法。
麻醬涼面的好吃做法1
材料
義大利面200公克,紅蘿卜1/4條,白蘿卜1塊,小黃瓜1/2條,蔥1根,白芝麻60公克,柴魚高湯1/2杯,鮮味露醬油3大匙,香油少許
做法
1.將紅蘿卜、白蘿卜去皮,切成細(xì)絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長(zhǎng)的細(xì)絲,全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。
2.將炒香的芝麻放入研磨砵內(nèi)研磨至出油,再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。
3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸,加入2小匙鹽,放入義大利煮8~10分鐘。
4.將煮好的義大利面撈起瀝干水分,拌入少許香油后裝盤,放上蔬菜絲,淋上作法2的醬汁即可。
麻醬涼面的好吃做法2
材料
日式細(xì)面80公克,玉米粒1大匙,圣女小蕃茄2顆,日式麻醬適量
做法
1.圣女小蕃茄洗凈對(duì)切備用。
2.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入蕎麥面煮軟后攪散,以中小火煮約2分鐘至熟透,撈出以冷開水沖洗一下,再泡入冰水中冰透,瀝干水分。
3.將作法2的面條放入竹編容器中,排入作法1的圣女小蕃茄,撒上玉米粒,食用時(shí)搭配日式麻醬為沾醬即可。
麻醬涼面的好吃做法3
材料
新鮮細(xì)面條250克,水足量,開水60毫升,芝麻醬1茶匙,花生醬1茶匙,白糖2茶匙,醬油2湯匙,鹽1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,綠豆芽50克,冷飲用水1升,色拉油1/4茶匙
做法
1.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水,蓋上,置大火上燒。
2.韭菜洗凈,切細(xì)花。綠豆芽洗凈。
3.取一大碗,放入芝麻醬,花生醬,用開水將他們調(diào)勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。
4.待水開時(shí),將面放入,蓋上,煮開后加100毫升冷水。蓋上。又開時(shí)再加50毫升冷水,將鍋蓋揭開煮,約1分30秒鐘。將面條撈出,在冷飲用水里過一下,撈出瀝干水,放色拉油混勻,防止粘連。(如無(wú)冷飲用水,可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn),一邊用扇吹,約1分鐘)。
5.把綠豆芽放入開的面湯里燙一分鐘,撈出。
6.將冷卻的面條放入碗里,加少許綠豆芽在上面,撒上碎韭菜,澆上已調(diào)好的汁料,拌勻即食。吃前面條需與調(diào)料分開,現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
麻醬涼面的好吃做法4
材料
波菜面80g,美生菜3片,紅蘿卜20g,紅甜椒1/2個(gè),青蔬麻醬3大匙
做法
1.取一湯鍋,加入適量的水煮至滾沸后,放入蔬菜面川燙至熟即撈起瀝干。
2.美生菜、紅蘿卜、紅甜椒皆洗凈后切細(xì)絲,凈泡涼開水備用。
3取一盤,將作法1的波菜面條置于盤中,再于面條表層排放作法2的材料、淋上青蔬麻醬汁即可。
麻醬涼面的好吃做法5
材料
細(xì)拉面250g,小黃瓜1/2條,紅蘿卜20g,油炸花生20g,花生芝麻醬3大匙
做法
1.取一湯鍋,待水滾沸后即將細(xì)拉面放入川燙至熟即撈起瀝干。
2.取一盤,放上作法1的細(xì)拉面并倒上少許油拌勻,且一邊將面條以筷子拉起吹涼。
3.小黃瓜、紅蘿卜皆洗凈后切絲,分別浸泡涼開水中備用。
4.將油炸花生剝?nèi)ネ鈱颖∧?,再用刀背碾碎放置碗中?/p>
5.取一盤,將作法2的面條置于盤中,再排放作法3的材料、淋上花生芝麻醬,撒上作法4的花生碎粒即可。