活鯽魚汆湯做法
活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚湯不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。你想了解好吃美味的鯽魚湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的活鯽魚汆湯做法，僅供參考。
活鯽魚汆湯做法1
材料
木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量
做法
1)鯽魚買時讓師傅去鱗及內(nèi)臟，買回來清洗干凈待用。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。
4)另起一灶，砂鍋里放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入姜片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火，這樣魚煎好的時候砂鍋里的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色)。
5)待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲20分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
活鯽魚汆湯做法2
材料
活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。
活鯽魚汆湯做法3
調(diào)味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚：2條(約700克)黃豆：半碗蔥：1條姜：3片水：適量 (看豆?jié){機(jī)的容量而定，大約5碗左右)
做法
1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍;
2. 把黃豆和適量的水放入豆?jié){機(jī)，按下開關(guān)，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，接著用濾網(wǎng)濾去豆渣;
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝干水分;
4. 蔥洗凈，切段;
5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發(fā);
6. 倒入豆?jié){，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
活鯽魚汆湯做法4
3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。