熬鯽魚(yú)湯的做法有哪些
鯽魚(yú)又名鮒魚(yú),別稱喜頭,為鯉科動(dòng)物,產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚(yú)俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩。你想了解好吃美味的鯽魚(yú)湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理熬鯽魚(yú)湯的做法,僅供參考。
熬鯽魚(yú)湯的做法1
材料
鯽魚(yú)1條(約2斤),姜20克,蔥2根,鹽和白胡椒粉少許(喝湯時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn))
做法
1.湯鍋或砂鍋內(nèi)先燒上一大鍋水。蔥切節(jié),姜切片。
2.鯽魚(yú)洗凈瀝干后,在兩側(cè)分別倚上幾刀。
3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油,將魚(yú)放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。
4.將蔥結(jié)姜片放入鍋中爆一下,然后連同煎好的魚(yú)放入水燒開(kāi)的湯鍋中。
5.湯鍋里大火燒開(kāi)后,蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚(yú)湯變白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用湯勺舀出來(lái))
6.喝湯時(shí)加入少許鹽和白胡椒粉提味。(月子期間的產(chǎn)婦盡量少放點(diǎn)鹽)
熬鯽魚(yú)湯的做法2
材料
鯽魚(yú)一條 ,粉絲三塊 ,茶樹(shù)茹二兩 ,豆腐三塊,蔥,姜,鹽,料酒 ,紅辣椒
做法
1.殺魚(yú)冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會(huì)把粉絲放清水里泡好備用),用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹,很清淡,不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用,豆腐入鹽開(kāi)水煮兩分鐘裝碗備用。
3.魚(yú)涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出,留少許底油下茶樹(shù)茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。(分開(kāi)炒好入味)
4.沙鍋內(nèi)倒入1升燒開(kāi)的水下炸好的魚(yú)燉至湯奶白色,下茶樹(shù)茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃,因?yàn)楹竺嬉永苯返?最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘,總算好了。
熬鯽魚(yú)湯的做法3
材料
嫩豆腐一大塊,鯽魚(yú)一條,蔥,油適量,食鹽適量
做法
1.把鯽魚(yú)內(nèi)臟清理干凈(讓魚(yú)檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚(yú)身腌制15分鐘,備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過(guò)一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。
3.鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開(kāi),小火慢慢把鯽魚(yú)煎至兩面金黃,把火調(diào)至最大,加入適量的清水燒開(kāi),倒入嫩豆腐再次燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。
熬鯽魚(yú)湯的做法4
材料
鯽魚(yú)一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鯽魚(yú)去鱗,內(nèi)臟洗凈。
2、熱鍋下油,先放入花椒粒。
3、再放入鯽魚(yú),稍煎一下。
4、再放入清水、蔥段、姜片、鹽。
5、小火慢燉,燉至一碗水時(shí)即可 。
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