蔥油面的不同做法

　　蔥油面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。你想知道怎么才能做出好吃的蔥油面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蔥油面的不同做法，僅供參考。

　　蔥油面的不同做法1

　　材料

　　蝦仁、面條、蔥(最好是小蔥)、蒜、耗油、生抽、老抽、海鮮醬油、糖

　　做法

　　1、蒜切片，油(稍多一些)熱后放入，炒香后，把蒜取出不要。

　　2、蔥切10厘米左右的段，放入鍋中，小火煸炒至黑黃，熬出蔥香。

　　3、調(diào)汁：1勺生抽、3勺海鮮醬油、1勺蠔油、2勺老抽、2勺糖。

　　4、把醬汁倒入鍋中，和蔥一起熬制。到起泡為止。

　　5、面條煮到七八分熟備用。

　　6、加入蝦仁煸炒，關(guān)火。

　　7、把煮好的面條放入鍋中，攪拌均勻即可。(注意：面條最好用另一個鍋煮，直接撈出放入醬汁鍋中，以免面條過粘。)

　　蔥油面的不同做法2

　　材料

　　山東拉面、蔥、干紅椒、干花椒、鹽、醬油、花生油

　　做法

　　1、水沸后下面條，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸騰時關(guān)火，過涼水沖冷瀝干。

　　2、蔥切絲鋪在面條上。

　　3、取一個小鍋，倒入花生油(稍多一點)，放入干紅椒和干花椒炸香，油燒熱后“滋

　　啦”澆在蔥絲上。

　　4、加入少許醬油和鹽，拌勻即可食。

　　蔥油面的不同做法3

　　材料

　　雞蛋面，蔥，油，醬油，鹽，雞精，現(xiàn)成的雞湯

　　做法

　　1.用現(xiàn)成的雞湯煮面條。

　　2.另用油鍋，爆蔥段，加入醬油適量燒熱關(guān)火。

　　3.面熟后撈出放入碗中，倒入蔥段和油，加少許鹽、雞精，撒上蔥花把面拌勻。

　　蔥油面的不同做法4

　　材料

　　一把小蔥，一杯橄欖油(這個量做出來可以留下做其他美食)

　　主料：一袋切面(450g左右)

　　輔料：雞精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon(如果生抽顏色淡就要多一點)，5tablespoon勺蔥油，鹽少許，白開水3tablespoon

　　做法

　　蔥油的制作：

　　1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴

　　2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘(這個時間適合我家的火，時間可以適量延長)，放一旁待涼(稍涼，不是完全冷卻)

　　3.小火重新上油鍋，入蔥段(放進去的時候少許冒泡)

　　4.小火熬制蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。

　　面的制作：

　　1.蒸鍋屜上抹少許油

　　2.將面條攤開放在屜上

　　3.開大火蒸，看到熱氣冒出

　　4.在面條上均勻灑上一杯水，用筷子將面條翻一翻，防止沾粘

　　5.這樣的步驟反復(fù)3次，就是一等熱氣冒出，就倒水，翻面條

　　6.再次開鍋，面條就熟了。放入大碗中

　　7.將雞精，糖，生抽，鹽加水攪勻

　　8.將蔥油，混合好的調(diào)料倒入面條中，拌勻，讓面條上都均勻沾料和蔥油