包子的不同好吃做法有哪些
包子的不同好吃做法有哪些
聞名中國的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理以豬肉餡為主，現(xiàn)在各種餡都有了，有一百多年歷史了。你喜歡自己動手做包子?你知道如何做出可口好吃的包子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下包子的不同好吃做法有哪些?
包子的不同好吃做法1
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許
做法
1.面粉加水和酵母揉成團
2.然后裝入抹油的保鮮袋中
3.發(fā)酵至兩倍大
4.然后揉均勻
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路
8.包入餡料
9.包好
10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙
11.再次醒發(fā)
12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋
包子的不同好吃做法2
材料
面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
包子的不同好吃做法3
材料
【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺(5g)，糖1小勺，清水270g
【肉餡】：豬絞肉350g，姜泥1小勺，蔥花1大勺，生抽1大勺，鹽1/8小勺，糖1/4小勺，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽幾滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml
(以上材料可以做12個包子)
做法
1，首先來和面，在270g清水中加入糖攪拌溶化，再將干酵母輕輕灑在水面
2，靜置約15分鐘后，看到酵母水的表面起了一層泡沫，說明干酵母已經(jīng)活化，將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌
3，將面粉和酵母水拌勻和成面團
4，轉(zhuǎn)移到案板上揉至面團表面光滑
5，放入大碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵1-2小時
6，在等待發(fā)面的時候來準備肉餡，將除清水外的所有調(diào)料加入豬絞肉中，攪拌至發(fā)粘
7，將100ml清水分三次加入肉餡，每次加水后都要向一個方向大力攪拌，至清水被肉餡完全吸收后再加下一次
8，等面團發(fā)至2倍大時，從碗中轉(zhuǎn)移出來到案板上，第二次揉面，排出空氣，將面團再一次揉至光滑
9，分成兩份，將其中一份包上保鮮膜待用
10，另一份搓成粗細均勻的長條，切成6等份，分別搓圓按扁成面劑子
11，取一個面劑子，用搟面杖搟成中間厚周圍薄，比手掌略大的面片
12，放入適量肉餡，包成包子
13，將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里。在鍋子倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發(fā)酵10-15分鐘
14，待包子個頭明顯變大后，開大火加熱，水開后再蒸15分鐘
15，關(guān)火后等待2-3分鐘再開蓋即可
包子的不同好吃做法4
材料
A. 面種 ： 中筋(普通)面粉 - 150g， 30°C 溫水 150g/ml/cc， 即溶酵母 1/2 茶匙(2g)， 糖1茶匙 (4g)。
B. 甜面團：
1. 全部面種
2. 即溶酵母 1/2茶匙
3. 泡打粉 1/2茶匙
4. 細砂糖 - 30~50g
5. 無強烈味道食用油 1湯匙(15g)
C. 干粉類
6. 中筋面粉 - 90g
7. 澄粉 - 110g
做法
A. 面種做法： 把面種的全部材料在個器皿內(nèi)混合均勻后， 蓋起放在溫暖處發(fā)酵3小時至面種充滿了氣泡及體積膨脹超過3倍大。而且聞起來有天然的酒香味。
B。 甜面團做法：
1. 把 B部分的材料1至材料5放入面種內(nèi)用筷子大力順一個方向攪拌均勻至糖充分溶解。(大約3分鐘)
2. 把材料C 的中筋面粉及澄粉拌勻， 倒入先前(1。)拌好的面糊中， 用筷子攪拌成棉絮狀后， 倒在案板或工作臺上搓揉25分鐘，搓至面團細致光亮。
3. 把面團搓成長條后分成12份面劑子， 滾圓后休面10分鐘， 再搟成5mm厚的面皮， 包起餡料后， 排進蒸籠里蓋好， 放在溫暖處餳發(fā)40分鐘或更長的時間，也可以如圖的把包子放入開了燈及放了一大杯熱水袋烤箱內(nèi)餳發(fā)。注意 必須餳發(fā)至包子的體積膨脹至雙倍大。
4。 開水上鍋，中大火力蒸10到12分鐘(熟餡)， 或15到17分鐘(生餡)。