包子的可口做法
包子的可口做法
包子富含碳水化合物,碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。你知道如何做出可口好吃的包子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理包子的可口做法,僅供參考。
包子的可口做法1
材料
主料:面粉2斤,肉末2兩,元白菜半個(gè)(3兩),大蔥1根
配料:老姜末,醬油,鹽,白糖,雞精,胡椒粉
做法
1、將面粉加孝母揉勻,蓋上 蓋子發(fā)酵,直到有蜂窩眼就發(fā)好了。
2、肉末里加姜末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻,最后加蔥末拌勻。
3、將發(fā)孝好的面揉勻,分別桿成小元片放入肉陷捏好,放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。
小訣竅
1、醒好了的面揉的時(shí)候加點(diǎn)糖,冷鍋蒸,這樣會(huì)很大的。
2、白菜一定要加點(diǎn)鹽劑出水。
包子的可口做法2
材料
主料:小麥面粉600克,肥瘦豬肉500克,
調(diào)料:大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,堿1克,香油25克,鹽3克,酵母15克
做法
1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動(dòng),攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對(duì)入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個(gè)以上的褶,即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
包子的可口做法3
材料
【面團(tuán)用料】:中筋面粉500g、溫水270g、干酵母5g、白糖5g、
【肉餡用料】:豬肉末350g、小蔥2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許、清水80ml
做法
【面團(tuán)制作】:
1.將白糖和酵母倒入溫水中攪融,靜置10分鐘讓酵母活化;
2.面粉放入大盆中,慢慢的倒入酵母水,邊加邊攪拌均勻,
3.用手揉搓至光滑的面團(tuán),放入
大碗中,蓋上濕布,放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵1個(gè)小時(shí),至原來的2倍大。
【肉餡制作】:
1.蔥洗凈切碎,姜洗凈去皮擦成姜蓉;
2.肉末放入大碗中,加入除清水以外的全部調(diào)味料用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻,
3.清水分三次加入肉餡中,每加入一次都要充分的攪拌至水分吸收粘稠再加下一次,直到加不進(jìn)去為止。
【肉包制作】:
1. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,放在撒了少許面粉的案板上,用手揉壓面團(tuán)排出空氣,將面團(tuán)一分為二,將兩份面團(tuán)分別搓成圓柱條后分割成12等分,
2.取一個(gè)面團(tuán)搓圓,用搟面杖搟開成比手掌大一點(diǎn)的圓餅狀,在中間放上一勺肉餡,用手將邊緣的面皮提起折疊收口,做成包子;
3.蒸鍋底層加入足量清水,在蒸盤刷一層薄油,將包好的包子放在上面,蓋上鍋蓋,用小火加熱,水溫稍燙即可熄火,讓包子進(jìn)行第二次發(fā)酵,
4.約20分鐘后,包子是原來的一倍大,用大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后再開蓋子。
包子的可口做法4
材料
粉500克,豬夾心肉500克,豬皮凍200克
做法
1.調(diào)餡兒 主料:豬肉 配料:食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時(shí)要攪拌均勻,還要把餡兒往盆里摔,其間要加三遍雞湯。
2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用勁揉,三光要領(lǐng):手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是靜放一會(huì)兒) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算準(zhǔn)備好了。
3.搟皮兒 揪襟兒,也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 搟成圓形,皮兒要薄,且均勻
4.包包子 餡兒少了不好吃,餡兒多了包不住。您看清楚嘍,這么多才正好。
5.五蒸 水開后,上鍋蒸13~15分鐘,包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠,放下去象菊花。 熱氣散了以后,包子皮會(huì)變硬,這時(shí)候提起來就不象燈籠了。不過,平放的時(shí)候還是蠻象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范,不然燙壞了可表怪我 輕輕提,慢慢移; 先開窗,再喝湯; 一口悶,滿口香! 開窗,就是先把皮兒咬開個(gè)口兒 把包子里的湯吸出來喝,如果包子熱,別忘了先吹吹
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