牛肉面的4種不同做法
牛肉面的4種不同做法
硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦牛肉面的4種不同做法。
牛肉面的不同做法1
材料
牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽(yáng)春面適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蠔油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc
做法
1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗凈切塊備用。
2.熱鍋，辛香料A炒香后，加入辛香料B略炒數(shù)下。
3.將其余材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，并加入辛香料C一起鹵煮約20∼25分鐘。
4.陽(yáng)春面與青菜以滾水汆燙后，撈起放入大碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。
牛肉面的不同做法2
材料
主料：塞奇納爾草原牛肉200g，胡蘿卜一個(gè)，面條適量
輔料：姜片半塊、料酒1湯匙、紅油豆瓣醬1大勺、干辣椒2個(gè)、醬油適量、老抽適量、耗油適量、鹽3克。
做法
1.準(zhǔn)備好食材，草原牛肉切塊備用。
2.撈出草原牛肉，放入溫水清洗干凈，瀝干水。
3.炒鍋中燒水，放入姜片，料酒，放入草原牛肉煮至完全變色沒(méi)有血水。
4.把鍋內(nèi)的水到了，然后放人油，油熱后放入焯過(guò)水的草原牛肉炒干水分。
5.加入紅油豆瓣醬，干辣椒，醬油，老抽，耗油，料酒，鹽炒均勻。
6.加入清水，轉(zhuǎn)至較深的鍋中燉制。
7.小火慢燉約一個(gè)小時(shí)后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋草原牛肉濃湯做好了。
8.另起鍋燒開(kāi)水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。
牛肉面的不同做法3
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
牛肉面的不同做法4
材料
土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國(guó)香辣醬
做法
1、把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈，切成小塊。
2、爆個(gè)鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里，加入溫水，蓋蓋子加熱。
3、等水加熱后，放入番茄、鹽。
4、放入少許花椒，可以增香。等土豆開(kāi)始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。
5、待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。
6、關(guān)火，放入雞精、蠔油、香油，最后淋上韓國(guó)香辣醬(也可不加)
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