牛肉面的可口好吃做法

　　牛肉面是甘肅蘭州很出面的一道面食，對于這種面來講，因為花樣繁多，所以，在全國都流傳開來。你喜歡自己動手做牛肉面?你知道如何做出可口好吃的牛肉面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理牛肉面的可口好吃做法，僅供參考。

　　牛肉面的可口好吃做法1

　　材料

　　主料：塞奇納爾草原牛肉200g，胡蘿卜一個，面條適量

　　輔料：姜片半塊、料酒1湯匙、紅油豆瓣醬1大勺、干辣椒2個、醬油適量、老抽適量、耗油適量、鹽3克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好食材，草原牛肉切塊備用。

　　2.撈出草原牛肉，放入溫水清洗干凈，瀝干水。

　　3.炒鍋中燒水，放入姜片，料酒，放入草原牛肉煮至完全變色沒有血水。

　　4.把鍋內(nèi)的水到了，然后放人油，油熱后放入焯過水的草原牛肉炒干水分。

　　5.加入紅油豆瓣醬，干辣椒，醬油，老抽，耗油，料酒，鹽炒均勻。

　　6.加入清水，轉(zhuǎn)至較深的鍋中燉制。

　　7.小火慢燉約一個小時后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋草原牛肉濃湯做好了。

　　8.另起鍋燒開水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。

　　牛肉面的可口好吃做法2

　　材料

　　牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包

　　做法

　　1。牛肉買回來后，飛水沖洗后，加鹽和生抽腌了一個晚上。

　　2。肉要冷水入鍋，水量完全淹沒肉，加桂皮(我喜歡稍微多家點桂皮，桂皮會出辣味)，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一個(不喜歡多，太香)，干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋，(幫助肉爛)。紅茶包(開水泡過一次，這樣茶不太濃)一個。

　　3。大火滾開，多滾兩分鐘，因為在滾的狀態(tài)下，可以充分的把血水沫子老干凈。這樣湯就好看。

　　4。調(diào)成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠，可以加鹽或者生抽調(diào)味。

　　5。關(guān)火，撈出牛肉，稍放涼后，用盒子裝好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實。

　　牛肉面的可口好吃做法3

　　材料

　　牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小顆，香料(鹵包)，醬油少許，辣豆瓣醬，酒，蔥段，西紅柿4-6個，紅蘿卜2根，白蘿卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，羅勒(九層塔)，生酸菜，蔥花，生辣椒丁，辣油

　　做法

　　1.牛肉洗凈切塊，不川燙直接放入容器中拌入(醬油， 姜片，酒，辣豆瓣醬，少許油)，腌半天以上.

　　2.西紅柿整顆或?qū)η?，紅蘿卜，白蘿卜切大塊.蔥切段，再備些姜片.

　　3.起油鍋爆香蔥段，姜片后加入牛肉同炒，炒的過程如出水(湯汁)，就舀到湯碗備用.一直炒香到微干后盛出，放涼風(fēng)干. (至少三小時)

　　4.將熬好的高湯加上剛才舀出的湯汁煮滾后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滾，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘后，再放入西紅柿，紅蘿卜，白蘿卜再煮約60-90分.依個人口感燒至牛肉成熟變軟，即成牛肉湯.如喜愛口味稍重，可再加少許鹽調(diào)味.煮成的牛肉湯汁較濃也不能再加水.(在與面同煮時才對水同煮)

　　5.煮面：鍋內(nèi)加清水燒沸，將義大利面條抖散放入，加少許油，鹽，按袋外指示分鐘數(shù)煮熟(稍硬狀態(tài)即可，千萬別煮太軟.比方說七號的面寫著十分鐘煮熟，就煮七分鐘即撈過去和湯同煮)

　　6.另取小鍋，將牛肉湯(加水自定)與煮好的面條.按食用分量同煮，試吃滿意即可.

　　牛肉面的可口好吃做法4

　　材料

　　土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國香辣醬

　　做法

　　1、把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈，切成小塊。

　　2、爆個鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里，加入溫水，蓋蓋子加熱。

　　3、等水加熱后，放入番茄、鹽。

　　4、放入少許花椒，可以增香。等土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。

　　5、待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。

　　6、關(guān)火，放入雞精、蠔油、香油，最后淋上韓國香辣醬(也可不加)

　　牛肉面的可口好吃做法5

　　材料

　　1.紅燒湯頭1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙　，辣椒粉1小匙　，辣油1小匙　，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，蔥花1小匙，酸菜1大匙

　　做法

　　1.將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再加入牛腱子熬煮約40分鐘。

　　2.白面煮熟裝碗，加入麻辣湯與料，并加入汆燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。