當(dāng)歸湯的不同家常做法
當(dāng)歸湯的不同家常做法
當(dāng)歸嫩有增強免疫力的食療作用，當(dāng)歸增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。當(dāng)歸一日的用量為5到15克即可。你喜歡吃當(dāng)歸湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理當(dāng)歸湯的不同家常做法，僅供參考。
當(dāng)歸湯的不同家常做法1
材料
土番鴨1只，米酒1瓶，姜片5片，水4000㏄，藥材：1錢，桂枝1錢，八角3粒，當(dāng)歸2錢，川芎2錢，熟地1片，雞精粉1小匙
做法
1.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2∼3分鐘去雜質(zhì)血水，再用冷水清洗殘渣備用。
2.取一深鍋，倒入4000㏄的水，加入所有藥材、米酒和姜片，蓋緊鍋蓋開小火煮約30分鐘，待藥材的藥汁充分煮出后熄火備用。
3.將作法1的鴨肉塊放入作法2的藥湯中，開小火煮約1小時后熄火，最后再放入雞精粉調(diào)味即可。
當(dāng)歸湯的不同家常做法2
材料
主料：烏骨雞600克
輔料：黨參30克，當(dāng)歸20克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒10克
做法
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟，洗凈，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、當(dāng)歸、黨參洗凈。生姜洗凈，去皮切片。蔥洗凈切段。
3、將烏雞與當(dāng)歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內(nèi)，隔水燉1-2小時即成。
當(dāng)歸湯的不同家常做法3
材料
羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒
做法
1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。
5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。
當(dāng)歸湯的不同家常做法4
材料
主料：土雞1只，金華火腿200克，生姜1塊，蔥1根。鹽適量，黃酒30mL。
做法
1，火腿切片，土雞洗凈，可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2，煲湯選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，雞肉飛水后放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結(jié)、金華火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好?也不是。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。
3，湯煲好后熄火，待冷卻后放入冰箱，油凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是一個祛除湯油的好辦法。
4，湯好后，鹽應(yīng)當(dāng)最后加，因為鹽能使蛋白質(zhì)凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
貼士：一般人飯前喝點湯，可促進(jìn)胃液分泌，幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應(yīng)飯后喝，以免加重癥狀。
當(dāng)歸湯的不同家常做法5
材料
主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，卷心菜50克，金針菇20克，胡蘿卜10克，當(dāng)歸1片，黃芪3片
做法
先將烏雞雞腿剁成塊狀，并將豬血及豆皮切成長片狀，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用。
2、將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪，先開大火煮至滾后，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘。
3、將金針茹及卷心菜放入鍋中，轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可。
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