狗肉的相克搭配

　　狗肉是冬令進(jìn)補的佳品，其營養(yǎng)價值很高，狗肉蛋白質(zhì)含量與牛肉、豬肉媲美，且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的藥用價值。但是狗肉也有一些禁忌搭配，你知道狗肉魚什么相克嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的狗肉的相克搭配，僅供參考。

　　1、狗肉與大蒜相克

　　大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消谷。新鮮大蒜中，有大蒜氨酸，是一種含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解大蒜辣素，有殺菌作用，并能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。

　　狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對于火熱陽盛素質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。關(guān)于這種辨證關(guān)系，不僅李時珍在《本草綱目》中有“狗肉同蒜食，損人”的記載。而且在香港的《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》中，也明確指出狗肉與大蒜相克。

　　2、狗肉與綠豆相克

　　狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物，混在一起吃，可能會讓胃不舒服，但不至于中毒。狗肉與綠豆一起吃，不會產(chǎn)生毒素，但狗肉與綠豆在一起，綠豆會使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。所以剛剛吃完狗肉最好不要吃綠豆沙。

　　3、杏仁與狗肉相克

　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。

　　4、狗肉與鱔魚相克

　　在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫?zé)釀踊?、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認(rèn)為“黃鱔性熱能補，時行病后食之，多復(fù)”。即指能使舊病復(fù)發(fā)。同時，古人還認(rèn)為二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜姡焕诔Ｈ?。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

　　5、狗肉與狗腎、豬肝相克

　　狗肉與狗腎同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。狗肉、豬肝均為熱性食物，同食易上火。

　　6、狗肉與胡桃相克

　　二者均為大熱食物。同食令人口干舌燥。

　　7、狗肉與大蔥相克

　　多數(shù)人都喜歡在烹調(diào)狗肉的時候配以蔥作調(diào)料。其實，這很不恰當(dāng)。狗肉性熱，具有溫補脾胃，補腎助陽，輕身益氣，祛寒壯陽之功效;蔥性辛溫發(fā)散，利竅通陽。如將二者配在一起食用，益增火熱，有鼻衄癥狀的人更應(yīng)特別注意。

　　8、狗肉與姜相克

　　狗肉與姜不宜同食，同食會腹痛。我曾在報紙上看到過，狗肉里面放生姜，大蒜毒性是非常大的，可是百度搜索到還有人在教大家用生姜做狗肉，大家一定要小心。

　　9、狗肉與茶相克

　　需要強調(diào)的是，吃狗肉后不可以馬上喝茶。狗肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉后立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。這種物質(zhì)有收斂作用，能減弱腸蠕動，產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯腸內(nèi)被動吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。

　　10、狗肉與鯉魚相克

　　鯉魚氣味甘平、利水下氣，除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養(yǎng)功能不同，而且因為二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)，所以不宜共食，更不宜同烹。

　　狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。狗肉屬于熱性食物，狗肉的異味所以在烹調(diào)狗肉過程中加幾片檸檬或者用白酒、姜片反復(fù)揉搓狗肉，再用由酒稀釋的水浸泡1至2小時，清水沖洗后入窩微爆再烹調(diào)，可去腥。

　　11、狗肉與商陸相克

　　狗肉酸成而性溫，功能益氣壯陽，補胃強身。李時珍記載：“商陸苦寒，沉也，降也，陰也，其性下行，專于行水，胃氣虛弱者不可用。”商陸與狗肉，性味功能都不相合。故用商陸者應(yīng)忌狗肉。