蝦蛄的可口做法
蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。你喜歡自己動(dòng)手做蝦蛄?你知道如何做出可口好吃的蝦蛄嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蝦蛄的可口做法,僅供參考。
蝦蛄的可口做法1
材料
蝦爬子300克,保鮮盒一只,姜片15克,蒜末15克,蔥末15克,生抽醬油30克,白糖1勺,鹽5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,涼白開
做法
1、洗干凈蝦爬子,裝進(jìn)盒中八分滿就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋,放進(jìn)冰箱冷藏室,冷藏3~5小時(shí),就可以食用了
蝦蛄的可口做法2
材料
皮皮蝦,青紅椒,椒鹽粉
做法
1.皮皮蝦刷洗干凈,用廚房紙吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危險(xiǎn)會(huì)爆鍋)
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油,油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋
蝦蛄的可口做法3
材料
蝦菇500克,黃酒50ml.
做法
先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。
2. 倒入黃酒開中火燜煮。
3. 鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。
4. 燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火,燜10分鐘即可。
蝦蛄的可口做法4
材料
蝦蛄排3只7兩多,大蒜2瓣,生姜一塊,芹菜幾根,生抽適量,糖適量,橄欖油適量
做法
1、將蝦蛄用刀破兩半,露出透明誘人的蝦肉,頭部還有不少膏。
2、將蒜、姜和芹菜都剁碎,散在破開的蝦肉上。
3、不用加任何佐料,直接上鍋蒸12分鐘。
4、蒸蝦蛄排的同時(shí)燒水煮面,在面條塊好的時(shí)候,將春菜一起下鍋撈煮,將面和菜一起濾水盛起,加入橄欖油。
5、再加入生抽、糖,放上一只蝦蛄排,一碗蝦蛄排面就大功告成。
蝦蛄的可口做法5
材料
皮皮蝦10只,蔥段適量,姜片適量,蒜末、香菜適量,豆瓣辣醬1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,雞精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙
做法
1.皮皮蝦洗凈后,用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁
3.平底鍋內(nèi)倒少許油,油開后放入豆瓣辣醬炒香,加入蔥段、姜片、蒜末,出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁,燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油,加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮,肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦,肉質(zhì)松散,顏色發(fā)青的,一般都不是新鮮的。 2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
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