牛肉干的可口好吃做法
牛肉干即干巴，它是用黃牛肉腌制而成的肉干。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。你喜歡自己動手做牛肉干?你知道如何做出可口好吃的牛肉干嗎?下面學習啦小編給你整理牛肉干的可口好吃做法。
牛肉干的可口好吃做法1
材料
牛肉 2個拳頭那么大一塊，以牛腿肉為佳
醬油 約5瓶蓋
白砂糖 2勺
五香粉 1勺 (沒有五香粉的話可以將1個八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎)
辣椒粉(根據(jù)喜好加)
咖喱粉 半勺
芝麻(可選)
做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、鍋內(nèi)放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒(2瓶蓋那么多)、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。
4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片。
5、配調(diào)料汁：將醬油、細砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調(diào)勻。
6、將肉片和調(diào)料一起倒入一個食品袋混勻，盡量擠凈空氣，扎緊，放冰箱冷藏腌制至少1小時左右。注意此時所調(diào)的調(diào)料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可。
7、將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干，注意不要過火。
8、最后放烤箱烤干。沒有烤箱的話，我覺得小火慢慢烤應該也可以。
牛肉干的可口好吃做法2
材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據(jù)個人喜好增減)
7、準備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
牛肉干的可口好吃做法3
材料
主料：牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)，
調(diào)料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)
2 放入調(diào)料b，攪拌均勻
3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上
4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌
8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當零食食用
小訣竅
1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦;
2、一定要把水份燒得非常干才算成功;
3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸;
4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁;
5、調(diào)料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。
牛肉干的可口好吃做法4
材料
純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少許，八角少許，精鹽少許
做法
1.整塊牛肉放入冷水里煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經(jīng)驗是大概有硬幣or 多一點的厚度)
3.將所有調(diào)料放進鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火.(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太咸，第一盤烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料……)
5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.
6.烤箱郁熱制180度/350F，之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.
7.趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了.