牛肉干的好吃做法有哪些
牛肉干的好吃做法有哪些
新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。你了解牛肉干的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉干嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉干的好吃做法有哪些?
牛肉干的好吃做法一
牛肉干的材料
主輔料:牛肉、熟芝麻
調(diào)味料:鹽、味精、雞精、辣椒面、花椒面、姜片、蔥片、炒好的糖色。
牛肉干的做法
1、將牛肉鹵至成熟,然后改刀成條。
2、鍋內(nèi)倒油,待油溫?zé)搅勺笥?,下入切好的牛肉條炸干多余的水分后,撈出待用。
3、鍋內(nèi)燒油,下入姜蒜片炒香,加入鮮湯并調(diào)味,加入糖色。
4、然后下入待用的牛肉干翻炒,燒制牛肉入味。
5、待水分燒干的時(shí)候,下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、紅油白糖等繼續(xù)翻炒收汁盛盤即可。
牛肉干的好吃做法二
牛肉干的材料
牛肉(牛肉制成肉干后會縮至原來的四分之一至五分之一大小,我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干,難怪牛肉干賣那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖
牛肉干的做法
1、牛肉切片或條,用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了,最后發(fā)現(xiàn)肉條出來的效果比較好,而且吃起來方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉瀝去水分,加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻
4、拌好的牛肉鋪在烤盤上,烤箱預(yù)熱350°F開始烤制,正面15分鐘,反面15分鐘即可
牛肉干的好吃做法三
牛肉干的材料
主料:牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位),
調(diào)料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒鹽糖醬油花椒粉
牛肉干的做法
1 牛肉洗凈,切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)
2 放入調(diào)料b,攪拌均勻
3 貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時(shí)以上
4 腌好后放入少許淀粉,攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點(diǎn)
6 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續(xù)重復(fù)直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強(qiáng)按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌
8 攪拌至vniurou發(fā)干,看上去沒有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),放冷即可當(dāng)零食食用
牛肉干的小訣竅
1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉,否則怕嚼不動哦;
2、一定要把水份燒得非常干才算成功;
3、鹽不能放多了,因?yàn)殡绲臅r(shí)間比較長,怕容易咸;
4、淀粉只能放一點(diǎn)點(diǎn),或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼勁;
5、調(diào)料的量我就不詳細(xì)說了,按個(gè)人口味放吧。
牛肉干的好吃做法四
牛肉干的材料
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋
牛肉干的做法
1. 牛肉切塊;
2. 用清水小火煮25分鐘左右,不用任何調(diào)料,注意務(wù)必冷水下鍋;
3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;
4. 鍋內(nèi)加水,基本沒過肉,再加各種調(diào)料(包括:鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋。可以根據(jù)個(gè)人口味多加或少加或不加某種調(diào)料,不過醋要少加);
5. 蓋鍋蓋,中火煮大概50分鐘,直至湯汁都被牛肉收干);
6. 烤箱預(yù)熱350F,煮好的肉片盛入烤盤,鋪平,撒上少許孜然和辣椒末;
7. 烤30分鐘左右,中間翻面一次。
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1.牛肉干的做法