牛肉干怎么做才美味

　　牛肉干富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。下面，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你牛肉干怎么做才美味?

　　牛肉干的美味做法1

　　材料

　　牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

　　做法

　　1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

　　2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

　　3、準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

　　4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

　　5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據(jù)個人喜好增減)

　　7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。

　　8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。

　　9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。

　　牛肉干的美味做法2

　　材料

　　主料：牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)，

　　調(diào)料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)

　　2 放入調(diào)料b，攪拌均勻

　　3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上

　　4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻

　　5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點

　　6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干

　　7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌

　　8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干

　　10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用

　　小訣竅

　　1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦;

　　2、一定要把水份燒得非常干才算成功;

　　3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸;

　　4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁;

　　5、調(diào)料的量我就不詳細(xì)說了，按個人口味放吧。

　　牛肉干的美味做法3

　　材料

　　純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少許，八角少許，精鹽少許

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水里煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)

　　2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經(jīng)驗是大概有硬幣or 多一點的厚度)

　　3.將所有調(diào)料放進鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火.(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔(dān)心會太咸，第一盤烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料……)

　　5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.

　　6.烤箱郁熱制180度/350F，之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了.

　　牛肉干的美味做法4

　　材料

　　主輔料：牛肉、熟芝麻

　　調(diào)味料：鹽、味精、雞精、辣椒面、花椒面、姜片、蔥片、炒好的糖色。

　　做法

　　1、將牛肉鹵至成熟，然后改刀成條。

　　2、鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)搅勺笥?，下入切好的牛肉條炸干多余的水分后，撈出待用。

　　3、鍋內(nèi)燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯并調(diào)味，加入糖色。

　　4、然后下入待用的牛肉干翻炒，燒制牛肉入味。

　　5、待水分燒干的時候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、紅油白糖等繼續(xù)翻炒收汁盛盤即可。