香蕉蛋糕最大的特點是簡單，不需要室溫軟化黃油，也不用打發(fā)雞蛋，只需要10分鐘的準(zhǔn)備工作，然后丟進烤箱即可，美味毫不打折。你了解香蕉蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的香蕉蛋糕嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做好吃的香蕉蛋糕?

　　香蕉蛋糕好吃做法一

　　香蕉蛋糕材料

　　低粉120克，香蕉1.5根，蛋4個，泡打粉1小匙，鹽0.25小匙，牛奶5大匙，油5大匙，糖粉80克

　　香蕉蛋糕做法

　　1.蛋清和蛋黃分開，低粉加泡打粉，鹽混合過篩備用，香蕉用攪拌器打成泥狀

　　2.油加30G糖打到乳化狀態(tài)，加入過篩好的粉類，用刮刀輕輕拌勻，再加入蛋黃，香蕉泥攪拌均勻

　　3.再取個干凈無油的盆，將蛋白和細紗糖分次加入，用電動打蛋器達到硬性發(fā)泡

　　4.烤箱預(yù)熱180度，分次將蛋白和面糊拌勻，倒入烤盤，輕微震一下

　　5.進烤箱烤20分鐘即可，出爐后趁熱卷起，可根據(jù)喜好加入果醬或鮮奶油

　　香蕉蛋糕好吃做法二

　　香蕉蛋糕材料

　　香蕉100克，低粉80克，雞蛋5個，糖40克，檸檬汁一小匙，水30克(我換成牛奶了)，油40克，檸檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克(我省略了)

　　香蕉蛋糕做法

　　1.香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥

　　2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻

　　3.篩入低粉和淀粉，混合至沒有干粉即可，不用多攪拌

　　4.加入蛋黃

　　5.快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用

　　6.蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉(zhuǎn)低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)，預(yù)熱烤箱170度

　　7.把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，每次都要切拌均勻，不要畫圈攪拌

　　8.把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫圈攪拌

　　9.把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤，用力振幾下烤盤，振出大氣泡

　　10.放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鐘，只開上火再烤2分鐘，讓表皮烤硬點，不容易倒扣時被粘破，出爐后馬上倒扣在烤網(wǎng)上，撕開油紙，再翻過來

　　11.利用搟面杖幫忙趁著蛋糕卷還溫?zé)岬臅r候卷起

　　12.放至完全冷卻后切塊即可

　　香蕉蛋糕好吃做法三

　　香蕉蛋糕材料

　　主料：自發(fā)粉，

　　輔料：香蕉，雞蛋，核桃，調(diào)料：鹽，白糖，黃油，蘇打粉

　　香蕉蛋糕做法

　　將三根香蕉放入器皿中搗碎成香蕉泥(如果香蕉大，2根就夠了)。依次加入100克黃油(在微波爐中溶化)，100克白糖，兩個雞蛋、少許蘇打粉(約3克)、鹽2克，香草精油少許然后拌勻。篩入約200克自發(fā)粉(要一點點加，待成干糊裝即可)、松仁攪拌均勻備用。要用木勺子慢慢的攪拌。切忌不能用力攪拌。

　　將模具中抹上油，滾上一層面粉。倒入拌好的面糊，烤箱預(yù)熱至180度，放入烤50-60分鐘即可。如果是換成小模子。大約25-30分鐘即可?？梢杂每曜硬迦胫行牡奈恢?，如果筷子拿出來時沒沾面糊。表示已經(jīng)烤好了。

　　面包從模子中倒出來，涼10分鐘后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。

　　香蕉蛋糕好吃做法四

　　香蕉蛋糕材料

　　(16個標(biāo)準(zhǔn)紙杯的量)

　　雞蛋4個，細砂糖60g，低筋面粉(cake flour)120g，熟透的大香蕉1支(約120g)，

　　山核桃仁適量。

　　香蕉蛋糕做法

　　1、熟透的香蕉用勺子壓成泥。

　　2、用手持電動打蛋器的高速檔將雞蛋打至發(fā)泡變白，約6-7分鐘，期間分3次加入細砂糖。

　　3、將低筋面粉過篩加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

　　4、倒入香蕉泥翻拌勻。

　　5、將蛋糕糊舀入模具中，八分滿，撒上山核桃仁。

　　6、烤箱預(yù)熱390℉(約200℃)，烤13-15分鐘。

　　小訣竅

　　用橡皮刮刀翻拌”的手法是指，將橡皮刮刀從容器的邊緣插入到容器底部的中心，將底部的蛋糊翻上來，

　　然后轉(zhuǎn)動一下容器，再重復(fù)同樣動作。切記不可像攪肉餡一樣打圈圈攪拌或者胡亂攪拌。這樣做的原因是，

　　蛋糊中一旦加入粉類，打圈圈攪拌會使面粉出筋，打發(fā)好的蛋糊消泡，烤出來的蛋糕就不蓬松了。因此在做

　　任何蛋糕的時候，混合物里不含面粉，都可以隨意攪拌，一旦加入了面粉，就要用翻拌的方法小心拌勻，而

　　且切勿翻拌過度時間過長造成蛋糊消廣式豆豉刀豆香腸飯泡。