香菇炒肉的好吃做法有哪些

　　在挑選香菇時(shí)要選柄粗而短的，葉片像雨傘一樣，邊緣處微微內(nèi)勾，香菇表皮的皺紋明顯，在選購(gòu)時(shí)在聞一聞，看看有沒(méi)有其它的味道，一般好的香菇葉片不會(huì)完全打開(kāi)，而是含苞欲放的最好。你喜歡吃香菇炒肉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下香菇炒肉的好吃做法有哪些?

　　香菇炒肉的好吃做法一

　　香菇炒肉的材料

　　材料：干香菇八個(gè)，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，調(diào)味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水

　　香菇炒肉的做法

　　干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀

　　里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘

　　豆角洗凈切段;拍碎蒜頭

　　加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起鍋。

　　香菇炒肉的小訣竅

　　豆角最后加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來(lái)韌性十足。

　　香菇炒肉的好吃做法二

　　香菇炒肉的材料

　　主料：雙孢菇，豬肉

　　配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油

　　香菇炒肉的做法

　　1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。

　　2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。

　　3、起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)，放入肉片滑散至肉片變色撈出。

　　4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。

　　小訣竅

　　滑炒豬肉時(shí)，變色立即盛出，，否則豬肉會(huì)失去滑嫩的口感

　　香菇炒肉的好吃做法三

　　香菇炒肉的材料

　　姬菇，肉片

　　香菇炒肉的做法

　　步驟1：豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘;把姬菇洗凈，瀝干水分待用;蔥姜切片。

　　步驟2：鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。

　　步驟3：鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開(kāi)。然后小火燒四分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。

　　香菇炒肉的好吃做法四

　　香菇炒肉的材料

　　豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。

　　香菇炒肉的做法

　　1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。

　　2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時(shí)也可放小量的蔥花爆出香味。

　　3。待豬肉七八成熟時(shí)，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。

　　4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。

　　小訣竅

　　肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來(lái)的肉比較鮮嫩。