好吃的鯽魚湯要怎么做
好吃的鯽魚湯要怎么做
鯽魚是一種適應性很強的魚類,棲于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多,鯽魚四季均產(chǎn),但以2~4月和8~12月產(chǎn)的最肥。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的鯽魚湯要怎么做?
鯽魚湯好吃做法一
鯽魚湯材料
紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
鯽魚湯做法
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。
3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋子,加入40克油和一塊姜,爆香。
5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋子,這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。
8、轉文火煲15分鐘,最后加入鹽調味就即可以吃。
鯽魚湯好吃做法二
鯽魚湯材料
鯽魚,蔥姜,料酒,鹽,雞精,蛤蜊少量,牛奶少量
鯽魚湯做法
1.魚洗凈,鍋入油爆香姜片。
2.放入魚兩面煎透,加料酒,加水,加一點點牛奶,蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊,加鹽,雞精調味,再關鍋蓋煮一會。
4.盛出后撒蔥段。
鯽魚湯好吃做法三
鯽魚湯材料
木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量
鯽魚湯做法
1)鯽魚買時讓師傅去鱗及內臟,買回來清洗干凈待用。
2)將木瓜洗凈后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的塊,姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。
4)另起一灶,砂鍋里放入適量水,中火燒至水溫60度左右,將已煎好的鯽魚轉入砂鍋中,加入姜片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火,這樣魚煎好的時候砂鍋里的水也剛好溫了,大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮,湯的顏色都不會變成乳白色)。
5)待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜,中火煮沸后轉小火,蓋上蓋子煲20分鐘,食用前加鹽調味即可。
鯽魚湯好吃做法四
鯽魚湯材料
一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜
鯽魚湯做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。