好吃的糖醋帶魚做法
好吃的糖醋帶魚做法
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。你喜歡自己動手做糖醋帶魚?你知道如何做出可口好吃的糖醋帶魚嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的糖醋帶魚要如何做?
糖醋帶魚好吃做法一
糖醋帶魚材料
帶魚、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒
糖醋帶魚做法
1)帶魚處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。
2)準(zhǔn)備姜片,蔥,大蒜,調(diào)碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水?dāng)噭颉?/p>
3)帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。
4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。
5)加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。
糖醋帶魚好吃做法二
糖醋帶魚材料
帶魚2條、面粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許，姜1小塊、蒜4瓣
糖醋帶魚做法
1、將帶魚洗凈，裹上面粉備用。
2、鍋中倒入油預(yù)熱，將帶魚放入鍋中大火煎至金黃撈出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的帶魚。
4、在鍋中倒入水，放入醬油、醋、糖、鹽。
5、待湯汁有些黏稠即可裝盤。
糖醋帶魚好吃做法三
糖醋帶魚材料
帶魚2條，雞蛋2個(gè)，蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許
糖醋帶魚做法
1.帶魚洗凈后去頭、尾，切長段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿。
2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油。
3.鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋后，將炸好的帶魚放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。
小訣竅
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補(bǔ)虛勞，養(yǎng)肝及促進(jìn)乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。 此外，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。
糖醋帶魚好吃做法四
糖醋帶魚材料
主料：帶魚500g
調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
糖醋帶魚做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
糖醋帶魚小訣竅
1、魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。
2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
3、帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。
4、帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時(shí)姜、料酒一個(gè)都不能少。
5、菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點(diǎn)醋，放在陽光下曬干，然后用清水刷就不會有腥味了
6、器皿除腥：器皿中的魚腥味用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。
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