羊肉串的5種好吃做法

　　羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦羊肉串的5種好吃做法。

　　羊肉串的好吃做法一

　　羊肉串的材料

　　原料：羊腿肉300克(大約吧)

　　調(diào)料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量

　　蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

　　羊肉串的做法

　　1. 羊腿肉去筋膜洗干凈;

　　2. 切成大小適中的肉塊;

　　3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時(shí)以上;

　　4. 制作前淋入適量油;

　　5. 拌勻，盡量讓每個(gè)肉塊都裹上一層薄油;

　　6. 將羊肉穿在竹簽上;

　　7. 空氣炸鍋預(yù)熱200度，將羊肉串放進(jìn)去炸5-10分鐘;

　　8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調(diào)料享用吧。

　　羊肉串的小訣竅

　　1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內(nèi)蒙的也不錯(cuò);

　　2. 肉塊的大小不用我說，經(jīng)常吃羊肉串的都知道切多大合適;

　　3. 羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)越入味;

　　4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴;

　　5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。

　　羊肉串的好吃做法二

　　羊肉串的材料

　　新鮮羊肉，洋蔥0.5個(gè)，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，醬油，鹽

　　羊肉串的做法

　　1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來;

　　2.洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;

　　3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次;

　　4.竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配;

　　5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以;

　　6.一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。

　　羊肉串的好吃做法三

　　羊肉串的材料

　　羊肉、微波爐、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽

　　羊肉串的做法

　　1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜，用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

　　2、將生抽和食用油倒入杯中攪勻后，倒入羊肉中。

　　3、接著放入1/2小勺的辣椒粉，用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。

　　4、取一把竹簽(不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質(zhì))，把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。

　　5、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。

　　6、取出后將盤底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出。

　　7、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

　　羊肉串的好吃做法四

　　羊肉串的材料

　　羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許

　　羊肉串的做法

　　(1)將羊肉洗凈瀝干，切成1公分寬、長(zhǎng)5∼6公分，分別用竹簽串起備用，所有調(diào)味料也調(diào)拌均勻備用。

　　(2)將鐵架洗凈后，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調(diào)味料，并翻動(dòng)烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。

　　羊肉串的好吃做法五

　　羊肉串的材料

　　主料：羊里脊1000克，

　　調(diào)料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克

　　羊肉串的做法

　　1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應(yīng)穿肉7塊，用竹扦也可。

　　2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調(diào)好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調(diào)料，也可把肉切塊后先放入調(diào)料中浸漬泡透，然后再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。

　　3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時(shí)，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。