如何做好吃的烤魚

　　吃烤魚不會(huì)長(zhǎng)胖，反而更聰明，而且有著美容養(yǎng)顏的功效。你喜歡吃烤魚嗎?你知道要怎么做烤魚嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的烤魚要如何做?

　　好吃的烤魚做法一

　　烤魚的材料

　　草魚1條，芹菜、竹筍、絲瓜各50克，姜片、蔥段、蒜片、干紅辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣醬、豆鼓、醬油、鹽、白砂糖、味精、高湯、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量

　　烤魚的做法

　　1、魚處理干凈，表面刻花刀;芹菜切段;竹筍、絲瓜切塊。

　　2、魚加蔥、姜、料酒、鹽腌制10分鐘，刷植物油、醬油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分鐘，取出放盤中。

　　3、鍋放油燒熱，放姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、豆鼓、;辣椒、花椒粒炒香，加高湯燒沸，放醬油、鹽、白砂糖、味精、竹筍、芹菜、絲瓜略煮。

　　4、倒入魚盆，放220°C烤箱烤5分鐘，取出。

　　5、鍋放油爆香辣椒、花椒粒，澆在魚身上即可。

　　好吃的烤魚做法二

　　烤魚的材料

　　草魚(二斤左右)，輔料：春筍，藕，菜花，洋蔥，芹菜，紅尖椒，海帶，(白蘿卜，土豆，午餐肉，香菇，豆皮都可)香菜，炸花生米，調(diào)料：干辣椒，花椒，花椒面，料酒，豆豉(老干媽豆豉醬)八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醬油，胡椒粉

　　烤魚的做法

　　1、 將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味(打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱)

　　2、 將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內(nèi)，上下火烤15分鐘

　　3、 將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

　　4、 鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，老干媽豆豉醬(能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，最后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

　　5、 帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體)。

　　6、 帶手套將烤好的魚取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

　　好吃的烤魚做法三

　　烤魚的材料

　　主料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥

　　烤魚的做法

　　1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn))

　　2、放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘.取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!

　　好吃的烤魚做法四

　　烤魚的材料

　　白鏈魚1-2條收拾干凈，鹽，姜粉，酒，糖，胡椒粉，五香粉，孜然粉，生抽+蜂蜜，大蔥葉

　　烤魚的做法

　　1.沿著魚脊將魚破成兩半，撒鹽、姜粉、酒、糖、胡椒粉等調(diào)料給魚做一下按摩，使之入味。

　　2.烤盤鋪上錫紙防粘，烤箱180度預(yù)熱。

　　3.將大蔥葉子洗凈，平鋪在烤盤上，將魚放在蔥葉上，刷一層由生抽、蜂蜜調(diào)成的醬汁，均勻地撒上五香粉、孜然粉。

　　4.將魚帶盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中180度烤大約20-25分鐘，取出在表面再刷一層醬汁，再撒孜然粉、五香粉、蔥絲，轉(zhuǎn)200度烤一會(huì)直到魚表面干爽即可。

　　小訣竅

　　1)選用刺比較少的魚都可以做。 2)鋪大蔥葉子是為了防沾增香，用其它東東代替估計(jì)也行(山東的大蔥一般都很粗壯，用它鋪烤盤再合適不過啦)。