食用魚(yú)頭具有暖胃補(bǔ)虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。你了解魚(yú)頭湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的魚(yú)頭湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下魚(yú)頭湯的不同好吃做法。

　　魚(yú)頭湯的不同好吃做法1

　　材料

　　剩下半拉魚(yú)頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚(yú)佐料

　　做法

　　1.把魚(yú)頭放熱油鍋小煎后盛出。

　　2.把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚(yú)頭，依次放入酸菜魚(yú)中的小佐料包，加適量清水煮開(kāi)。

　　3.小火燜煮一會(huì)兒，依次放入年糕，白菜(怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味)。

　　4.最后，搭上香菜就OK了。

　　魚(yú)頭湯的不同好吃做法2

　　材料

　　主料草魚(yú)頭1個(gè)

　　配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml

　　豆腐250g

　　香菜適量

　　姜絲適量

　　蒜頭油適量

　　耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘

　　制作時(shí)間10-20分鐘

　　做法

　　獨(dú)門(mén)秘訣濃香豆腐魚(yú)頭湯簡(jiǎn)介

　　非常鮮美營(yíng)養(yǎng)的湯，專(zhuān)門(mén)為待客所作。

　　賣(mài)相好，口感好。

　　我特別用現(xiàn)榨的豆?jié){作為汁水，和魚(yú)頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無(wú)敵。喝過(guò)的人都贊不絕口。

　　我可以大聲說(shuō)：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

　　獨(dú)門(mén)秘訣濃香豆腐魚(yú)頭湯做法

　　1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜

　　2 豆腐切片待用

　　3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML

　　4 草魚(yú)頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)

　　5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)

　　6 油鍋下姜絲

　　7 放入魚(yú)頭，煎至稍微金黃

　　8 下黃豆豆?jié){

　　10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。

　　注意事項(xiàng)

　　要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。

　　魚(yú)頭湯的不同好吃做法3

　　材料

　　主料：胖魚(yú)頭2斤，

　　輔料：木瓜半個(gè)，高湯，調(diào)料：鹽，味精，雞粉，姜片，香菇，陳皮絲，蔥花

　　做法

　　先將魚(yú)頭切開(kāi)洗干凈;

　　把鍋燒熱放入姜片、魚(yú)頭雙面煎制;

　　倒入高湯，木瓜高火煮5分鐘;

　　調(diào)味裝盤(pán)即成。

　　魚(yú)頭湯的不同好吃做法4

　　材料

　　大魚(yú)頭1個(gè)，干筍衣100克，豆腐半塊，面筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，火腿或者咸培根(可有可無(wú))，香菜

　　做法

　　1、鍋燒熱了放入油，油熱了放入一分為二魚(yú)頭的。

　　2、大火煎制2-3分鐘，倒入料酒，腥氣隨酒的蒸發(fā)而揮發(fā)掉。

　　3、倒入水，水量根據(jù)食用人數(shù)而定。

　　4、把冷水泡過(guò)洗凈的筍衣倒入湯里，豆腐切小塊放入湯里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入湯里(可有可無(wú))

　　5、大火煮開(kāi)后，中火煮20-30分鐘。

　　6、下入油面筋和綠豆湯粉在湯里，煮2-3分鐘。

　　7、加入鹽并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。

　　小訣竅

　　1、咸培根是我自己腌制的，加入進(jìn)湯里有提鮮的作用，還可以去腥(可有可無(wú))

　　2、加入少量白糖，有吊鮮味的作用。

　　3、大火煎魚(yú)頭，這樣魚(yú)皮遇熱迅速收縮，以達(dá)到魚(yú)皮不粘鍋的目的。

　　4、油面筋軟糯有彈性，綠豆湯粉加入湯里，味道也蠻相容的。

　　5、姜是起到去腥的作用。

　　6 白胡椒粉吃了不會(huì)上火的，有引火歸元的作用。中醫(yī)講只有腎是既有陰又有陽(yáng)，胡椒粉的作用是把火引回腎元

　　7 白胡椒粉最好用研磨棒現(xiàn)吃現(xiàn)磨比較香