好吃的剁椒魚(yú)頭做法
好吃的剁椒魚(yú)頭做法
魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。你喜歡吃剁椒魚(yú)頭嗎?你知道要怎么做剁椒魚(yú)頭嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃的剁椒魚(yú)頭做法，僅供參考。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法1
材料
胖頭魚(yú)頭1個(gè)(在北美可選用三紋魚(yú)頭)、剁椒、鹽1茶匙，味精1茶匙、姜數(shù)片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來(lái)顆、辣油1湯匙
做法
將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后。
在盤(pán)底放6-7片姜，將魚(yú)頭放上面，將剁椒均勻鋪在魚(yú)頭上，上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚(yú)頭，蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內(nèi)放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒，慢慢加熱至油熱后揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法2
材料
魚(yú)頭，油，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，味精，雞精，剁椒
做法
1、將魚(yú)殺好洗凈，用鹽、味精、雞精腌制十五分鐘。
2、盤(pán)底放蔥段、姜片，把魚(yú)放在蔥姜上，將剁椒放在魚(yú)上，上鍋蒸十分鐘。
3、撒上蔥、蒜末，再蒸一分鐘。
4、炒鍋放油燒熱，澆在剁椒上就可以吃了。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法3
材料
大頭魚(yú)頭1個(gè)，剁椒適量，生姜，蒜末，鹽，生抽，蔥
做法
1、魚(yú)頭洗凈，生姜、蔥墊底，抹一層鹽腌制5分鐘。
2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
3、關(guān)火，燜5分鐘。
4、將生抽汁淋在魚(yú)頭上。
5、油燒熱，將油淋在魚(yú)頭上。
6、起鍋再將油燒熱，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚(yú)頭上，再撒上蔥花即可。
好吃的剁椒魚(yú)頭做法4
材料
鯛魚(yú)頭一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)(我買(mǎi)來(lái)就是切好的，最好是魚(yú)嘴部分相連)
蒜瓣5-6個(gè)切末，姜片3-4片切絲，蔥花少許。
豆豉兩大勺，剁椒(量以鋪滿(mǎn)魚(yú)頭為準(zhǔn))
調(diào)味料：
料酒，生抽，鹽
做法
1.魚(yú)頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時(shí)
2.把姜絲鋪在盤(pán)底，然后把魚(yú)頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿(mǎn)在魚(yú)頭上
3.魚(yú)頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開(kāi)蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可
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