剁椒魚頭的家常做法推薦

　　剁椒魚頭吃起來對補(bǔ)充鈣物質(zhì)、鐵以及磷及多種維生素等物質(zhì)是非常多的，在保健方面的功效也是有多種的防治疾病等方面是非常顯著的，在你食欲不振的情況下還有開胃的療效?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下剁椒魚頭的家常做法有哪些?

　　剁椒魚頭的家常做法一

　　剁椒魚頭的材料

　　鰱魚頭半個(gè)(1個(gè)也可以)這是包頭魚的魚頭，

　　不辣的紅色肉椒1個(gè)，大蒜5粒 蔥幾根 姜5片

　　剁椒魚頭的做法

　　1 將紅椒洗干凈，去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右，出水，將水倒掉;

　　2 加入蔥白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，攪拌均勻;

　　將魚頭洗干凈，將魚肉部分用刀劃兩刀，方便成熟與入味，用5克料酒將魚頭

　　涂抹一遍去腥氣，將爆腌好的剁椒蓋在上面.

　　水燒開后，將魚入鍋蒸，蓋上蓋子，半個(gè)魚頭大概300克重，大火蒸4分鐘即可.

　　怕不熟的可多蒸1分鐘.出鍋撒上點(diǎn)蔥花即可，趁熱吃.

　　剁椒魚頭的家常做法二

　　剁椒魚頭的材料

　　胖頭魚頭1個(gè)，剁椒、味精、鹽、姜末、蔥花、植物油、料酒各適量

　　剁椒魚頭的做法

　　1、胖頭魚頭處理干凈，劈兩半，均勻涂抹鹽、味精、料酒，腌制5分鐘后再涂上剁椒、姜末。

　　2、炒鍋放植物油燒沸，盛出備用。

　　3、魚頭入蒸鍋蒸15分鐘，撒上蔥花，淋上熟植物油，再蒸3分鐘即可。

　　剁椒魚頭的家常做法三

　　剁椒魚頭的材料

　　魚頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　剁椒魚頭的做法

　　1.魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大)

　　3.上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚頭上即可

　　剁椒魚頭的家常做法四

　　剁椒魚頭的材料

　　材料：胖頭魚1個(gè)(2-3斤)，湖南剁椒，姜，蔥，調(diào)料：鹽，雞精，花椒。

　　剁椒魚頭的做法

　　把魚頭從中間切開，去鰓洗干凈，。將料酒，鹽和少許油均勻涂拌在魚頭上，腌制5-10分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味增減。在盤底放生姜片，將魚頭放上面，再在魚身上放切好的適量姜絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘(要看魚頭的大小)。出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆油花椒油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘。

　　小訣竅

　　提示：如果不能吃辣;可以將干豆豉切碎后，在底油中加蔥姜蒜炒制成醬后倒在魚頭上。做成豆豉風(fēng)味的魚頭。也很美味。